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漢堡肉其實已經做過很多次，但配上蘿蔔泥這種吃法倒還沒試過，所以中午就出門到日本超市，買了超大根的蘿蔔回來磨成泥，也買了紫蘇葉，出門前還將冰箱的梅子泡白醋醃，剩下的就等我把漢堡肉做好就可以吃到期待的菜餚啦！
材料: 牛&豬絞肉各半、麵包粉、雞蛋兩個、鮮奶、紫蘇葉、白蘿蔔、洋蔥一顆
調味: 鹽、黑胡椒、白醋
作法:
1. 將白蘿蔔去皮後磨成泥，放入冰箱備用
2. 洋蔥切丁炒至透明軟爛，備用
3. 將牛&豬絞肉混合，加鹽揉勻
（一定要加鹽讓鹽巴和肉裡的蛋白質結合，這樣才會變粘，吃時也會有鬆軟的口感）
4. 麵包粉加牛奶（我比例通常都抓2:1，麵包粉多牛奶少），等麵包粉全部將牛奶吸收即可
（將肉加入泡過牛奶的麵包粉，可使漢堡肉多一點水分，吃起來有Juicy的口感）
5. 將肉和麵包粉、雞蛋、炒香洋蔥一起揉勻，這步驟可以加一點點鹽，若怕太鹹可省略此步驟
7. 熱鍋，小火煎（記得要在漢堡肉圓扁狀中心壓一個凹陷，因為煎熟的過程中間需要的時間最多，
加上熟後中間會"碰"起來，所以先在中間壓薄一點，煎熟時厚度就會剛剛好～）
（1）搭配泡過白醋的梅子和白蘿蔔泥 >>> 酸酸的醋味參在梅子裡，加上有點鹼鹹味的白蘿蔔，配上多汁漢堡肉，
吃起來的感覺非常特別，醋酸和肉香的絕妙搭配，白蘿蔔泥的腳色功不可沒呀！
簡單用紫蘇葉搭白蘿蔔泥，不但吃起來味道變得很豐富，漢堡肉瞬間就會變成很上品&很清爽的一道料理！
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