廚房旅行日記.JC

從跨年前就一直忙著工作，許多很想合作的機會也只能一直延宕，但朋友在過年時的盛情邀約，不但不會花到自己工作額外的時間，也能幫自己找一下除了GR之外，我有沒有可能愛上的相機。所以今年的其中一個小心願，也是想找台自己可以備用的相機；因此，當收到朋友邀請試用 Moto Z 實機試用時，當然也就一口答應，因為試用新相機也是我非常喜歡的邀約之一啊！（歡迎大家邀請）XD

似乎已經到了習慣在十二月的這個時候，就會收到Nespresso捎來的繽紛限量風味的消息。每一年，我最期待的其實是今年又有什麼樣不一樣的新花色包裝、口感和他們推出不同的咖啡風味食譜，而今年除了超開心收到了聖誕冬季限量風味咖啡之外，竟然還有超夢幻品味經典指定口味150 Pack的聖誕禮盒（大驚）！因為自己訂給爸媽時其實都是固定的幾款風味，從來沒有像是這樣指定風味的組合色彩，收到超大一盒時真的是又驚又喜！（根本超開心的啊）

這次收到邀請，第一次正式上到烘培教室上烘培課（平常都自己在家用麵包機做麵包或是到朋友家朋友教我怎麼發酵這樣啊～），所以其實並不大知道到底該準備什麼，就帶著一顆有點不知所措又有點期待的心就回到了我第二熟悉的城市去上課，也很感謝另一半那天為了陪我上課，也一早起床一起出門，畢竟，這天學到的好吃司康和乳酪麵包他也吃得很開心，而以後我也可以在家隨時做給他吃了啊！

那天上課的老師（師傅）是曾在好吃誌閱讀到的作者楊智偉，師傅本人比從文字中所想像的更細心、溫柔，上課的過程中，師傅也和我們分享了許多關於酒漬葡萄和肉桂砂糖等等，可以在家裡就能簡單做的小撇步。不過每次自己做完麵包或是蛋糕甜點，都有一種深深佩服師傅和熱愛烘培的人，覺得烘培就是需要超級細心專心和耐心才能有漂亮成果的一項大工程，跟我平時最常做的中西式料理是完全不一樣的。

是的，家裡搬到桃園十二、三年來，家裡周邊從一片荒涼到現在每年跨年倒數都在家正對面，當天我們開車進出都不忘帶著住戶通行證，連倒數的舞台拿著望遠鏡就能看到，桃園的改變如此之大，也包括了我曾覺得非常無聊的台茂。這一、兩年回到台灣，當然還是住在台北、生活在台北，但回家時總會陪爹娘吃喝逛逛，台茂就是我們最常最常最常出沒的地方，這絕對不是打廣告，台茂的的確確也名符其實改造得非常非常的棒，連最愛逛遍各大百貨的老爹都對台茂的改變讚不絕口。

台茂除了有很齊全的品牌，很棒的美食街、誠品生活、漢來海港（我們家根本一兩個月就要吃一次）、全省我最愛逛的Zara（台茂這間店空間之好），接著陸陸續續引進的NY Bagels、Mokuola等等，還有即將要開幕的添好運。而我自己一個人時也很愛自己到樓上的台茂美麗華看電影，而且...... 我們家四個人其實一個人都有一張台茂魔力卡（這是台茂的會員卡MORE利卡，真的很有魔力，會讓你一直去一直去，而且停車折扣超優惠XD 是有多推啦～）

拿到莎莎這本書時，其實有種莫名的熟悉感，也許在四、五年前就開始Follow她的部落格，知道他是個念音樂系遠嫁Boston的女生，曾經在網路上聊著，說著他過一年後可能要搬來西岸，說著說著，我回到台灣也快要兩年了，看著她的書，心裡滿滿的都是那三年多在SF的日子，無論是假日的農夫市集，又或是他說的小氣煮婦的採買哲學，更直接的是這整本書就像是我從完全無法分蔥蒜隻身到美國，開始學習料理的過程，就如同她說的那般真實。

在美國，沒有所謂的「一定」，因為是個民族大熔爐，各國各式人種都有，各式各國料理都有，當然也就包括了超市。我也曾在自己的書裡提到，超市是我學習料理很重要的其中一個好去處和最直接的教材，每週都得要去的美國、日本、中國超市，還有假日各地不定時的農夫市集，這些都是生活在美國才能真切體會的。美國的香料其實並不多，許多香料其實都來自其他國家，而美國人做的食譜料理比起日本或其他國家的料理來說，簡單、大方也氣派，那是一種隨性的歡樂感，並非真正的端出多麽費工夫的料理，最重要的還是在一頓飯裡人與人之間的互動。

終於邁入了2014年的最後一個月，是個有點忙碌緊張卻也帶著許多期待和溫馨的閃亮月。

經歷了一整年的洗禮，過了30後的每一年都如同光速飛快般眨眼躍日，而我們的廚房也正式邁入了第四年的開始。今年的聖誕節，小媛依舊會返鄉探親，而我也正準備著自己一個人的小旅程。在開始我們的返鄉和聖誕旅程前，我們在上周終於確認獲得了Nespresso廠商的邀請，希望我們能幫他們推薦每年一次的『限量風味咖啡』 <<< 按此進入。由於我們各自在美國和英國時都已在使用，所以能夠接到自己平日喜歡的品牌邀約時，總是有些興奮和期待。

對於第二道試作，我選了一個我非常喜歡的食材 -- 大蒜。

這次又收到大境文化可愛的Renee來信請我們推薦好書! 其實每每在有出版社請我們推薦新書時，我們其實都很小心翼翼的在篩選，希望能夠推薦給大家的都是真的很實用也很棒的料理書籍。而這幾次和出版社合作下來，每次的新書我自己也都很喜歡，特別是在試作了好幾道成功的料理後就更有信心了。因此，這次在收到邀請後，我們當然也立馬答應了試作推薦，更感謝大境願意提供兩本新書給支持我們廚房的朋友們來做抽獎：）

一直以來對於自己想要做的事，一定全力以赴，即便超出計畫外的臨時起意，也能掌握在自己手中。以前常不覺得自己有任何處女座的個性特質，生活上既沒潔癖也沒真的龜毛到哪兒去，但對於工作上的吹毛求疵倒是斤斤計較的很，無法容忍自己有不可原諒的過錯，也許是因為這樣，才讓我在學習料理上慢慢承襲了媽媽-- 在任何時候皆能隨意變換的創造力，也或許這是另一個能讓我在自己內心劃定的尺規中開心地學習 (工作) 的另一個天空，畢竟，我不是個愛幻想和愛作夢的人，規規矩矩地把每一步都走得紮實才是我們土象星座最根本的特質吧。(笑)

另一道的鮭魚下巴料理，從原本想做的酥香下巴，最後隨意做成了 "半紅燒" 酥香下巴，原因就是- 瞬間發現家中的辣豆瓣醬用光了，僅存的就是做京醬排骨時的甜麵醬，但醬汁都已經炒到一半了，怎能說收手就收手，只好換個方式繼續做下去，然後就成了老公嘴裡說-- 好好吃的「半紅燒下巴」。這就是我隨心所欲的料理生活啊!

-食材-

周末想了許久，一直在思考到底該怎麼做出兩種完全不同風格和口味的魚下巴，最後終於拖到今天午餐後，果真又拿出了隨興的本領，遍尋家中有的食材來做點創意料理。今天的創意料理用的是上周末到農夫市場時一試吃就立刻帶回一整袋的柳橙Navel Oranges，比起一般的香吉士品種，Navel Oranges果肉深橙多汁香甜，以我熱愛水果的程度，將其拿來做料理是有些可惜，但偏偏自己又不肯做兩道中式料理，在這樣頑固又想嘗新的好奇心下，挪出個一個還是可行的。

-食材-

在還沒拿到所謂的時鮭切片前，其實心裡默默猜想，應該和一般鮭魚沒有太大的差別吧?! 只是多了鹽漬，倒是需要花點時間想想怎麼樣才能把它處理的好吃，又能讓大人小孩都喜歡，所以在規劃時鮭切片的料理時，就決定先端出能讓闔家大小都會再來一碗的「鮭魚炊飯」。

-食材- (約2~3人份)

昨天收到托友人帶來的北海道新鮮水產終於拿到手啦! 今天中午立馬煮了道自己一直都很喜歡的西班牙下酒小菜- Chorizo 香煎扇貝。新鮮冷凍的扇貝拿到手時還是結凍的狀態，所以今天起床後就放在冷藏稍微解凍一下，馬上就能開始簡單的小料理啦！

-食材-

新卷鮭的新鮮大條可不在話下，這次廠商送來的新卷鮭光是外盒就足足70多公分，所以爹娘就煎了幾塊來嚐嚐，又是一個沒想到，會如此的好吃!!!!! (我真的好期待收到貨和老公兩個人大吃朵頤的模樣啊~)

新年新氣象，新年接到的第二批食譜是City Super生鮮超市和愛料理所發出的邀稿。