廚房旅行日記.JC

新年新氣象，新年接到的第二批食譜是City Super生鮮超市和愛料理所發出的邀稿。

其實一直以來我個人對於商業性的邀約都會非常慎重的考慮，畢竟對於版上會出現任何讓人感受到商業性置入的感覺這點是我自己非常不喜歡的，所以一旦願意接案， 絕對是自己非常喜愛甚至是不求報酬也會全力以赴。寫食譜一年多來，對於好的廠商或是食材的邀稿，我都是抱持歡迎的態度，但也好幾次也因人在國外無法取得食 材而作罷。這次，除了是自己非常喜歡且在台灣時就常去的City Super提出邀稿讓人開心外，幸好也有昔日客戶兼老友剛好要到San Jose出差才能幫忙帶至阿，真的是感恩感恩阿 :)

由於這次的食材非常的鮮甜美味，就直接來跟大家推薦吧，也好趁目前的預購期間內還能 打九折時段讓大家好好了解一番。這次廠商提供的食材，據收貨的爹娘表示，實體是非常大的一箱新鮮冷藏漁獲，果然不負其【北海道直送水產】的虛名阿! 而且這次也要感謝city super的公關Ailin幾乎是即時幫我運送貨品，才能讓我有機會接下此案 :)

由於這次的新卷鮭比我原先設想的體積大上許多，也怕友人帶進美國心驚膽跳，所以經由和老爹的商討下，決定將其分解成一魚三吃（這條魚絕對夠大條到一魚三吃 啊），而下巴和扇貝也各留一份在台灣讓辛苦幫我收貨拍照的爹娘和妹妹嚐嚐。

一用意便是希望一直是美食主義又極盡挑嘴的老爹和妹妹能幫我一起鑑定一下，是否 廠商所提供的商品果真如此鮮甜美味，剩下的空運來這兒交給我來料理；另一則是希望好的食材，能有更厲害的烹調者，而我那被親戚們讚賞不已的娘親廚藝則是我 最好的選擇，所以此次將其中兩道菜交給她我也非常地放心，只是一邊facetime一邊烹調，真的挺是麻煩 :P  他們也被我折騰了整整一天，拍照煮飯、拍照煮的輪迴後又猛是試吃，畢竟多點人試吃後的感想會更能讓人信服阿!  所以在明天收到新鮮水產前，就先來看看昨天一魚三吃的其中兩吃 - 砂鍋魚頭 & 香煎新卷鮭魚片是什麼樣子吧~ :)

-砂鍋食材-

1. 新卷鮭魚頭 & 魚尾- 各1
2. 豬大骨- 約5大塊
3. 薑片- 數片
4. 蔥- 2支
5. 蒜苗- 6支
6. 辣椒切末- 2支
7. 嫩豆腐- 1~2盒
8. 泡軟香菇切絲- 數朵
9. 金勾蝦 (或是其他乾蝦米亦可) - 適量
10. 臘肉- 約10片
11. 火鍋料- 金針菇、木耳、魚丸、冬粉 (可以個人喜好做調整)
12. 大白菜- 半顆
    

-作法-

1. 將豬大骨、蔥段、薑片一起放入甕或是其他LC等鍋中熬煮砂鍋湯頭。

2. 豆腐切小塊油炸至表面金黃色後，取出濾油備用。

4. 熱鍋，加少許油，將香菇、金勾蝦、辣椒、 蒜苗（2支切絲）、臘肉（切丁/片）一併炒香後，盛盤備用。

5. 大白菜切片炒軟後，放入步驟4備用材料，炒香備用。

  

-食後感-

其實在這次收到食材後才發現，這次廠商提供的食材幾乎都是醃漬過的產品，起初其實心裡有些擔心，是否會過鹹而不易料理，沒想到據我家兩位極盡挑嘴的美食家，異口同聲地說：「真的真的非常的新鮮好吃 」(其實內心真的覺得有這麼誇張嗎?!) 他們說不但沒有過鹹的問題，在烹調上也非常簡單，原因就是因為"食材真的太好"，套句我爹昨天說的：「好的食材不需要過多的調味就能非常鮮美好吃，這才是真正的好食材啊」! 還不斷稱讚我這次接了個非常棒的邀稿，讓他們也能有口福。

這次廠商非常熱心，在和我聯繫上也不時讓我們了解，City Super只購買當年12月產期開始最新鮮捕撈的水產，強調與別人不同的特色，也因此口感及美味程度才會如此不同。新鮮、直送還真的一點都沒在吹牛，魚肉的軟嫩新鮮，從烹調前後皆能顯見，他還打算自己另外再訂購一次呢~ 哈哈哈!!!!

而我們家負責料理的大廚媽媽則說，這麼大條的新卷鮭，她已經想好了三種作法（因為實在非- 常- 大- 條-，一魚三吃真的是非常划算）而且送來的魚的不但都已經處理好，自己在家的後續處理也非常方便。(在家處理一定要方便才行啊！)

爹娘也說：烹調的過程中，一點腥味也沒有，魚肉吃起來也完全沒腥味反而還非常的軟嫩多汁＆皮超Q彈（感覺得出來他們也非常意外這樣的邀稿竟然有這麼棒的品質）。雖然新卷鮭經過稍微鹽漬，但卻一點都不會感覺到"鹹"的感覺，反而吃起來格外新鮮，連媽媽都讚不絕口!!!

-預購活動-

由於city’super不經盤商直接與北海道批發商家採購，從產地、食材鮮度、製程到配送全程把關，讓當季現撈帝王蟹、鮭魚、扇貝等海鮮能有最美味的呈現，消費者不需要到北海道，就可享用北海道同步的頂級鮮味。即日起至1/18前預購、享有9折優惠。

我和老公看著facetime和電話裡他們三個猛說真的好新鮮好好吃的模樣，真的是忌妒死人，所以真的非常非常推薦給在台灣幸福的朋友們，目前city'super網站沒有預購，需至門市進行預購及取貨，1/18前預購9折、1/19開始取貨！！！！這真的是即將到來的中國年節非常好的菜餚食材和伴手禮啊～

city'super 北海道當年度12月補獲的頂級生鮮美味，一同來料理出夢幻美味的精緻海鮮佳餚吧!

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