廚房旅行日記.JC

近來工作忙碌與生活不斷重複交疊，在步伐快速的現代都市裡，女生似乎得練就一身好工夫，無論水電瓦斯修繕等，越來越獨立自主的趨勢越趨明顯。現代的女生時常提倡著要多愛自己，因此為自己訂下目標慢跑、瑜珈等運動亦越來越常見，因為那是每日忙碌工作與生活之外，能保留給自己最完整的一段獨處時光。
好比繁忙工作的加班日回到家中的夜晚，在卸下一身包裝亮麗自信的外表，換上輕鬆輕便的居家服，盤起頭髮，按下音響，走進廚房打開冰箱瞧瞧有什麼可料理的食材，緩慢輕鬆且優雅地為自己準備一頓美味的小小深夜食堂，犒賞一下自己整日來緊繃積極的辛勞。雖然準備大快朵頤一番，但女人總是愛美、怕胖，可為了自己當下非得要好好吃上一頓，才能解放身心靈的束縛並將白日的煩惱暫且拋在腦後，因此料理的食材的熱量、口感及心靈上能獲得的滿足感就變得非常重要。

2014的聖誕氣氛好像比以往來的低迷許多，或許是因為11月底的六合一選舉，台灣風雲變色之下，大家似乎也都把大部分的注意力放在民生政治的新體制 上，當然也有誇張如阿基師的偷吃步新聞，總之，或許還是有著想過著自己小確幸的朋友，也有著為家庭奮鬥、為自己未來拼搏的人們，但這一年就要結束了，回頭 望去，想著今年的自己完成了多少目標、認識了多少人、停止了多久停滯不前的狀態，又或者已經為即將新到來的2015定下要努力完成的目標。
無論是哪一樣，回頭望的時間，幾秒就好；決定了，就好好往前不斷抬頭定心，把腳扎進去站穩，才有改變和完成內心理想的那天。聖誕月，我已為自己訂下 了2015要完成的幾個目標，有點新、也有點大，更有極大的挑戰，所以這個月的第一道料理，要送上健康豐盛又能完美上桌的鱈魚派給大家來振奮精神一下，希 望大家也能開始為2015準備準備~
。材料。

蘿蔓一直都是我很喜歡的蔬菜之一，脆脆的口感搭配上辣辣的鮮蝦，撒上好吃的Parmesan Cheese，就算不喜歡吃蔬菜的人，搭著辣辣的蝦和烤香脆的玉米片，再開個球賽看個Jeremy Lin，也可以有在Friday's or Chili's的FU唷!

在美國很難吃到像台灣這麼好吃的鹹酥雞，就算是台灣小吃店，但由大陸或廣東人做的，還是沒有台灣的鹹酥雞那樣好味。
所以這次就乾脆自己參考MASA老師的炸花枝食譜，稍微改良後試炸，話說，炸花枝最難忘的經驗，應該是第一次清整隻大透抽吧!
食材 -  花枝、薑末、Basil、太白粉、麵包粉
調味 -  味淋、醬油、塔塔醬、七味粉、五香椒鹽、米酒、黑胡椒


作法 -
1.  將生花枝清除內臟，切小段
    (因為這次實在沒辦法邊清邊拍照, 就請大家參考一下MASA老師處理生花枝的"說明圖")
2.  花枝切小段後，先用米酒+黑胡椒+醬油+味淋+薑末醃約30分鐘
    (但其實我應該有放超過一小時)
3.  將太白粉+些許麵包粉+七味粉混合好
4.  將醃好的花枝完全裹上混合好的外層裹粉，輕拍掉多餘粉末
5.  用150~170度的熱油油炸
    (此步驟真的有點危險，因為花枝仍帶有一點水分，所以害怕油爆的人，可以學我用比較長的筷子或夾子輕輕放入，
     要是更害怕，可以另一隻手再拿大一點的鍋蓋擋一下)
6.  炸好後記得一定要用瀝油後，再用餐巾紙吸一下油，完成!
吃的時候可以沾點塔塔醬，或是日式美乃滋+哇沙米的組合，這兩種不同的滋味都很讚~
但我自己偏愛撒點Basil & 五香椒鹽粉，這樣鹹酥雞的影子才能晃啊晃的滿足一下自己的口腹之慾! :)))

第一次看到酷客端出「酒香金華蝦球」這道私房菜時，其實並不會覺得賣像不佳，反倒覺得步驟真的好簡單，加上自己偏愛紹興味道的菜餚，說不來試做，怎麼也說不過去。所以這次就用家裡有的培根代替金華活腿，利用家中常備有的蝦仁，做了這道改良私房菜「酒香培根蝦仁」。

20分鐘上好菜。鹽烤三文魚
這道菜最重要就是要挑肥美漂亮的三文魚，所以老公回家看到我在煎魚時就問我: 「妳這條是買多少錢啊? 這麼漂亮!!!!!」

Tostadas 是西班牙字，等於英文的Toast。
Tostada 使用的方式就是高溫快速烤，像烤焦吐司那樣，不需要真的自己動手做，在一般華人或美國超市都能買到。Tostada在美國最常見的地方在墨西哥餐廳，

今天的辣豆瓣魚片，老爺邊吃邊嘖嘖稱讚，做老婆的真是有點害羞了起來XD
材料: 龍利魚片一片、洋蔥、蔥段切斜片、蒜片、小辣椒

材料: 去骨鱈魚

煙燻鮭魚一直都是我最愛的魚類，雖然它最油XD 但從五歲奶奶就訓練我們吃生魚片到現在，每次去吃生魚片，鮭魚和鮪魚仍是我最愛的兩種，加上烤鮭魚的香味我自己愛不釋手，所以今天就趁著感冒還沒整個暈過去之前，來做到新的鮭魚料理給老爺便當增添新氣象，哈！
這道菜的準備功夫也很簡單，整個過程也只需要約25分鐘即可完成，很方便也很營養，畢竟現在台灣牛肉不能吃的狀況下，多吃魚總是比吃肉來的好呀。