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今天很想趕緊來把昨晚的焗豬扒飯食譜給寫一寫,但老公周末問我到底遊記寫完了沒的聲音還餘音繞樑在耳邊,嗚嗚,明天再寫遊記好了哪 XD 人還是要在想寫什麼的時候趕緊寫一寫,就跟孕婦突然想吃什麼東西的時效性一樣,可能很快就過了~~~ 哈哈!!!!

上週末老公跟我點了兩道菜,其中一道就是我們去茶餐廳時老公很愛點的「港式焗豬扒飯」,當下心想:媽阿,那盤東西到底要怎麼做出來啊?!  所以禮拜天晚上立馬上網查了一堆食譜,再加上自己邊幻想用料&調味加在一起後老公會喜歡的口味,怎麼樣都不能輸阿,一定要把老公要吃的做出來才行!!!(煮婦的面子問題還是很重要的,哈哈)那就快點來記錄一下特別為老公量身訂做的 "港式焗豬扒飯"~~~~

 


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港式焗豬扒飯

材料

帶骨豬扒   2片
洋蔥     1/2顆
青紅椒    各半顆
義大利番茄  1顆
蘑菇     5顆
玉米粒    半罐
蒜蓉     隨意
白飯     2杯
起司條    隨意
麵粉     適量
蛋      2顆

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醃料

生抽    2大匙
砂糖    1大匙
栗片粉   1~2大匙
紹興酒   5大匙
麻油    1大匙
黑胡椒   少許

醬汁調味

蒜蓉    3大匙
番茄醬   2/3杯
高湯    1杯
麵粉    2大匙
鹽     少許
糖     少許

 

作法:
1. 豬扒拍鬆醃2~3小時(至少醃30分鐘),沾打散後的蛋汁,裹麵粉放入油鍋,煎至金黃。備用

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2. 洋蔥+蒜先炒香,加入剩下的蔬菜炒勻香,加黑胡椒調味。備用蔬菜若出水,請炒至稍乾些
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3. 方才裹豬扒剩下的蛋汁加白飯炒香;加入(步驟2) 2/3蔬菜炒勻,倒入準備好的盤皿中備用
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4. 蒜泥+番茄醬小火炒勻。 加入高湯,再逐步加入麵粉,使湯汁慢慢變濃稠,這時再自己嚐口感,加入鹽&糖調整
 (這時可以開始先將烤箱開預熱425F/220C

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5. 加入豬扒和剩下的蔬菜,稍加熱拌勻。淋到方才準備好的炒飯上20130625_豬扒飯(9).JPG

 

6. 撒上起司條或起司粉,送進已經預熱好的烤箱,烤約20分鐘,完成
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這次做的份量有較多,除了我和老公的晚餐外,也還另外幫老公準備了一個隔天的便當,基本上任何的用量調味還是依照每個人口為隨意調整就好;好比通常我醃肉實用的紹興酒或米酒,都會比一般正常食譜多上許多,因為自己非常喜歡肉質和香味有濃濃的紹興酒味,所以也刻意醃久一些,自然吃起來酒香氣也會濃郁許多。

昨天真的超開心完成了老公心目中想要在家吃到的料理,煮婦心情真的是無敵好啊:)

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題外話

今天中午被老公稱讚,壞脾氣的我最近脾氣真的超好(當然是有不能說的原因,哈哈哈)家裡的廚房冰箱浴室等等等,也都被我整理的無敵整齊
所以我就回答老公說:『所以阿,不是早就跟你說,家裡就是要裝潢成是你老婆我喜歡&想要的樣子,還有用我喜歡用的餐盤和擺飾,你看,你每天回來家裡是不是每個地方都超漂亮、超整齊,而且你一回來還都有你想吃的好吃飯菜,最近連洗碗也都是你老婆我在洗,你是不是就能躺在那當大爺了』!!!!!!!!!!!!

所以阿,老公也只好承認,其實我很好應付的嘛,順我的心得我的意,每天回來都能得到老婆無止盡的撒嬌,多美好!!!! (哈哈哈哈哈哈哈~~~~~~)最近心情真的好好啊,想到再過一陣子就要看到久違的老北老木和老妹,心情更好!!!!!

 

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