廚房旅行日記.JC

今天很想趕緊來把昨晚的焗豬扒飯食譜給寫一寫，但老公周末問我到底遊記寫完了沒的聲音還餘音繞樑在耳邊，嗚嗚，明天再寫遊記好了哪 XD 人還是要在想寫什麼的時候趕緊寫一寫，就跟孕婦突然想吃什麼東西的時效性一樣，可能很快就過了~~~ 哈哈!!!!

上週末老公跟我點了兩道菜，其中一道就是我們去茶餐廳時老公很愛點的「港式焗豬扒飯」，當下心想：媽阿，那盤東西到底要怎麼做出來啊?!  所以禮拜天晚上立馬上網查了一堆食譜，再加上自己邊幻想用料&調味加在一起後老公會喜歡的口味，怎麼樣都不能輸阿，一定要把老公要吃的做出來才行!!!（煮婦的面子問題還是很重要的，哈哈）那就快點來記錄一下特別為老公量身訂做的 "港式焗豬扒飯"~~~~

【港式焗豬扒飯】

。材料。

帶骨豬扒　　　2片
洋蔥　　　　　1/2顆
青紅椒　　　　各半顆
義大利番茄　　1顆
蘑菇　　　　　5顆
玉米粒　　　　半罐
蒜蓉　　　　　隨意
白飯　　　　　2杯
起司條　　　　隨意
麵粉　　　　　適量
蛋　　　　　　2顆

。醃料。

生抽　　　　2大匙
砂糖　　　　1大匙
栗片粉　　　1~2大匙
紹興酒　　　5大匙
麻油　　　　1大匙
黑胡椒　　　少許

。醬汁調味。

蒜蓉　　　　3大匙
番茄醬　　　2/3杯
高湯　　　　1杯
麵粉　　　　2大匙
鹽　　　　　少許
糖　　　　　少許

作法:
1. 豬扒拍鬆醃2~3小時（至少醃30分鐘），沾打散後的蛋汁，裹麵粉放入油鍋，煎至金黃。備用。

2. 洋蔥+蒜先炒香，加入剩下的蔬菜炒勻香，加黑胡椒調味。備用。（蔬菜若出水，請炒至稍乾些）


3. 方才裹豬扒剩下的蛋汁加白飯炒香；加入(步驟2) 2/3蔬菜炒勻，倒入準備好的盤皿中備用。
 

4. 蒜泥+番茄醬小火炒勻。 加入高湯，再逐步加入麵粉，使湯汁慢慢變濃稠，這時再自己嚐口感，加入鹽&糖調整。
　（這時可以開始先將烤箱開預熱425F/220C）

5. 加入豬扒和剩下的蔬菜，稍加熱拌勻。淋到方才準備好的炒飯上。

6. 撒上起司條或起司粉，送進已經預熱好的烤箱，烤約20分鐘，完成。

這次做的份量有較多，除了我和老公的晚餐外，也還另外幫老公準備了一個隔天的便當，基本上任何的用量調味還是依照每個人口為隨意調整就好；好比通常我醃肉實用的紹興酒或米酒，都會比一般正常食譜多上許多，因為自己非常喜歡肉質和香味有濃濃的紹興酒味，所以也刻意醃久一些，自然吃起來酒香氣也會濃郁許多。

昨天真的超開心完成了。。。老公心目中想要在家吃到的料理，煮婦心情真的是無敵好啊：）

  

【題外話】

今天中午被老公稱讚，壞脾氣的我最近脾氣真的超好（當然是有不能說的原因，哈哈哈）家裡的廚房、冰箱、浴室等等等，也都被我整理的無敵整齊。
所以我就回答老公說：『所以阿，不是早就跟你說，家裡就是要裝潢成是你老婆我喜歡&想要的樣子，還有用我喜歡用的餐盤和擺飾，你看，你每天回來家裡是不是每個地方都超漂亮、超整齊，而且你一回來還都有你想吃的好吃飯菜，最近連洗碗也都是你老婆我在洗，你是不是就能躺在那當大爺了』!!!!!!!!!!!!

所以阿，老公也只好承認，其實我很好應付的嘛，順我的心得我的意，每天回來都能得到老婆無止盡的撒嬌，多美好!!!! （哈哈哈哈哈哈哈~~~~~~）最近心情真的好好啊，想到再過一陣子就要看到久違的老北老木和老妹，心情更好!!!!!