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在美國很難吃到像台灣這麼好吃的鹹酥雞，就算是台灣小吃店，但由大陸或廣東人做的，還是沒有台灣的鹹酥雞那樣好味。
所以這次就乾脆自己參考MASA老師的炸花枝食譜，稍微改良後試炸，話說，炸花枝最難忘的經驗，應該是第一次清整隻大透抽吧!
食材 - 花枝、薑末、Basil、太白粉、麵包粉
調味 - 味淋、醬油、塔塔醬、七味粉、五香椒鹽、米酒、黑胡椒
作法 -
1. 將生花枝清除內臟，切小段
(因為這次實在沒辦法邊清邊拍照, 就請大家參考一下MASA老師處理生花枝的"說明圖")
2. 花枝切小段後，先用米酒+黑胡椒+醬油+味淋+薑末醃約30分鐘
(但其實我應該有放超過一小時)
3. 將太白粉+些許麵包粉+七味粉混合好
4. 將醃好的花枝完全裹上混合好的外層裹粉，輕拍掉多餘粉末
5. 用150~170度的熱油油炸
(此步驟真的有點危險，因為花枝仍帶有一點水分，所以害怕油爆的人，可以學我用比較長的筷子或夾子輕輕放入，
要是更害怕，可以另一隻手再拿大一點的鍋蓋擋一下)
6. 炸好後記得一定要用瀝油後，再用餐巾紙吸一下油，完成!
吃的時候可以沾點塔塔醬，或是日式美乃滋+哇沙米的組合，這兩種不同的滋味都很讚~
但我自己偏愛撒點Basil & 五香椒鹽粉，這樣鹹酥雞的影子才能晃啊晃的滿足一下自己的口腹之慾! :)))
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