公告版位
我已經搬家到新網站囉! 前往新網站 > 廚房旅行日記 JClove.cc

DSC00487

 

這次 Jessica 的檸檬小餅乾真是好吃到不行,烤完第一盤我和老公立刻嗑光! 吃起來超級 "ㄙㄨㄚˋ 嘴",小小一塊、一口接一口,完全停不下來,加上一堆事情忙東忙西,結果整個消化不良,慘不忍睹><

趕緊趁二月的最後一週快把餅乾文給補齊吧!

 

-材料- (參考Jessica食譜 依據家中材料稍作更改)

份量:72 個一口小餅乾 (Jesscia 做52 個, 我做72 個, 大小大家自行調整)

1 杯 室溫下的無鹽奶油 (225g = 2 sticks, unsalted butter, room temperature)
1/2 杯 細白砂糖 (100g sugar)

2 個 蛋黃 (2 egg yolks)

4 顆 檸檬屑 (4 lemon zest)
1 大匙 檸檬汁 (1 TBS fresh lemon juice)

1/4 小匙 鹽 (1/4 tsp salt)
2 1/2 杯 中筋麵粉 (315g all-purpose flour)

jam/jelly/preserve or fruit curd

  

-作法-

  • 1. 預熱烤箱至350F
  • 2. 在 mixing bowl 裡放入室溫下的奶油,用攪拌棒把奶油稍微打發。再加入白糖,用扮至顏色變淺。

DSC00441  

  • 3. 蛋黃分次加入。一定要等第一個蛋黃完全混合之後,才加入第二個。

DSC00444  

  • 4. 加入檸檬屑和檸檬汁,再把中筋麵粉 & 鹽篩入,攪拌到混合就好。

DSC00447  

  • 5. 將麵團分成小球狀,用手揉過後,再用手掌稍稍壓平,用攪拌棒的木匙的尾端壓入一個小凹槽。

DSC00452  

  • 6. 放入烤箱烤約 18-20 分鐘,我會在大約 10 分鐘時開烤箱轉換上下烤盤;這時就已經可以聞到非常非常香的檸檬香氣了

DSC00452  

  • 7. 最後放上架子放涼後,再放入密封罐中就完成囉!

DSC00462  

DSC00471  

 

-食後感-

這次的檸檬小餅乾,我選擇的是完全不先放上果醬一起進去烤,原因當然是因為個人的偏好,我和老公對於小時候記憶中的那種,中間一點紅的果醬小餅乾其實都不大喜歡,因此自然免去了這步驟烤完後的小餅乾,我自己非常偏愛完全單純不加任何其他果醬的方式直接吃,檸檬味香醇卻不膩,和小時候家裡隔壁麵包店裡剛出爐的檸檬塔香味甚可比擬!

如果是有小朋友的媽媽,我更建議直接做成小朋友喜歡的形狀直接烤,烤出來直接吃,小朋友一定會非常喜歡的:)

文章標籤
創作者介紹
JC

廚房旅行日記.JC

JC 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • cat
  • 看著...就是一種享受
    但是......................
    更想吃呢.
    ^^
  • 謝謝妳 >/////<

    JC 於 2013/03/16 01:18 回覆

  • Vivien
  • 看起來好好吃, 開始嘴饞了起來.
    找個時間也來學習一下, 我家女兒們一定很愛 ^^
  • Dear Vivien

    這道小餅乾真的是大人小孩都很愛
    大家吃過都會愛不釋口
    然後開始問食譜, 結果自己都在家裡做了起來歐
    非常推薦給妳唷 ^^

    JC 於 2013/03/16 01:19 回覆

找更多相關文章與討論