噢!這篇整個欠很大,剛剛回去看了一下發文的時間,竟然1/13 @_@ 雖是欠文很久,但怎感覺對回台灣的時間還是有那麼一點長,ㄎ...還記得會煮這道菜是因為那時婆婆還在美國,想煮個她喜歡芋頭料理,索性就熬了粥,一來飯前喜歡喝湯的婆婆可以直接喝粥,也多做預留至隔天早上當早餐,一舉兩得!

這道菜很簡單,材料也容易取得,唯有燉煮時間會需要久一些,而芹菜是唯一不可改變和缺少的食材。



準備材料肉(五花肉、瘦肉、魚肉皆可)、乾蝦米、乾香菇泡水切丁、芋頭切丁、紅蔥頭切碎末、芹菜末

調味: 雞高湯、香油




作法:
1.  熱油鍋,將紅蔥頭、乾蝦米爆香,放入肉炒至八分熟,放入香菇和芋頭丁一併炒香至熟
2.  炒香第一步驟期間,可先用雞湯塊先熬煮湯頭,並先用電鍋煮熟白米飯
3.  完成1 & 2的步驟,就可將米飯和炒香的材料一併放入雞高湯裡熬煮,基本上高湯已有鹹味,就不需要再加其他調味料
4.  煮滾後以小火熬煮約1小時,盛起前可加入芹菜末拌入,會讓整個鹹粥增添漂亮的顏色和香味!


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