欸,這道菜的形成,只能說是因為我家老爺最近已經不只一次一直好像有想要吃台灣陽春麵的那種麵條跡象出現,最近只要一起去超市,他就會不由自主晃到冷凍手做麵條那區去,但偏偏我其實沒有很愛吃那種麵條,兩個人買一包實在又很難銷的完,所以這次只好買小包一點,除了晚餐之外,也順便幫他做個便當好啦!

這次選用的辣椒可是上周末包水餃時,表嫂介紹的冷凍冰辣椒,真的是光聞起來就會辣死人的那種,不知道公公說 >>>「我族不能吃辣」的老爺,會不會又在明知屁股開花,可是又拼命地要吃,怎說這辣椒也是她自己要帶回來的,不用白不用嘛 XD



這道菜的準備到完成的時間總共約25分鐘,(步驟)如下 >>>

準備材料:8盎司的麵條(我是在華人超市買的台灣陽春麵條)、三根青蔥(白綠蔥段分開切碎末)、
        一顆蒜頭加丁香切碎混合、2顆雞蛋(若有家裡些許香菜和烤碎肉也可一起備用)


調味:2 tablespoon 黃糖、新鮮檸檬一顆、3 tablespoon 醬油、2 teaspoon 橄欖油

作法:
1.  取一碗將黃糖、檸檬原汁、醬油混合拌勻,備用
2.  取一平底不沾鍋,以中火熱油鍋,加入白色切碎蔥段和蒜片炒香,約30秒;之後再加入打散的蛋汁,混合炒勻,放入盤中
     備用
(但若不加蛋的話,就不必盛起,直接將白蔥段繼續留在鍋裡使用即可)
3.  在1&2步驟過程中,可以邊熱一鍋水,將麵條稍微趟半熟盛起,等第2步驟做完就可以馬上接下去後面的步驟
4.  麵條燙半熟後,可直接放入平底鍋中,加入步驟1調好的sauce,炒至全熟,這過程也可以順便將醬油上色至麵條
5.  最後再加入剛剛炒好的蛋和青蔥段一起炒勻,盛起,最後可以撒上花生和香菜做裝飾,一起拌勻就可以開動啦!

p.s 麵燙過後撈起可以先在碗公裡加些許橄欖油拌一拌,這過程很重要,因為這可以讓之後炒麵不會乾乾的硬掉,或是
      黏答答的勾在一起;拌好之後放入平底鍋炒時,就可以不用再放油在平底鍋囉!

 

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