滷雞翅雞腿高麗菜封

雖說是滷雞翅,但因為babe很愛吃肉,又有小朋友,所以今天就加上了雞腿。雞翅我是買中型的雞翅,雞腿也是中型但有點偏
小,
今天總共滷了七隻雞翅,五隻雞腿和一顆高
麗菜。

開始滷之前,我先將高麗菜整顆分成四等份下出川燙,川燙完後,用還滾熱的水再川燙雞肉,都燙後就可以拿起來備用了。



調味料備料:

薑片’ 蒜頭' 冰糖' 八角' 醬油' 紹興酒' 香菜' 水' 胡椒粉 (多寡我是看自己煮的份量斟酌) ;
醬油+紹興酒+水最好;
是能夠先調在一起再倒下去,我自己是覺得這樣味道應該比較平均。

下去燉煮的水不用太多,因為高麗菜會出汁,到最後就會夠用了!

最後,就把剛剛川燙好的雞肉和高麗菜和調味料一起下去煮,煮的時間,說真的我自己都是用肉眼看,加上每個人煮的分量
不一樣,所以也沒法說個定數。



這是煮到一半我才加了點香菜去悶煮!



完成!╭(′▽`)╭(′▽`)╯客官們對這道菜還挺滿意的 ~( ̄▽ ̄)~( ̄▽ ̄)~開心





火腿冬瓜夾

先把冬瓜去皮切片後,中間切成蝴蝶狀的開口,備用!



火腿基本上是盡量配合冬瓜的大小切片,但因為實在太麻煩,所以我都是對半平均切,一片切成六份。切完後兩面刷上蜂蜜,
我是自己隨便照著碗的形狀擺,之後放進電鍋蒸一下
。備用!



之後就把蒸好的火腿夾到剛剛冬瓜的中間,我因為不那麼要求完美啦~所以,如果火腿太大片我都是直接把多出來的折回去,
哈哈。
之後上頭放幾片薑片,淋上調味醬汁(雞湯或高湯+米酒--->這個事先要先煮好備妥)就可以放進電鍋裡蒸了。

當然因為我做12片,盤子比較小,所以就分兩次蒸,份量大小或是醬汁多寡,基本上我都是依照我自己口味而定。



蒸好以後的第一盤。
記得蒸好兩盤以後,都要把剩下的湯汁
到出來,加上一點點太白粉水+香油,煮勻。備用!



最後等第二盤蒸好,湯汁一起煮成漿汁後,就可以整個淋上去,火腿冬瓜夾就完成啦!!!!! ( ̄︶ ̄)↗

babe說這個味道雖然比較淡,但蠻好吃的耶 ︿( ̄︶ ̄)︿

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