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準備材料: 三條小排骨、蔥絲、蒜泥、薑泥
調味: 甜麵醬、醬油、麻油、太白粉、紹興酒、砂糖、水、烤香白芝麻
醃料: 太白粉、醬油、紹興酒、水、雞粉
作法:
1. 小排骨切小塊，用醃料醃約10~20分鐘
2. 將醃好的排骨中火煎熟（排骨最好在這步驟煎熟，否則之後要再熟透會比較難），盛起備用
3. 放入蒜泥、薑泥、甜麵醬、砂糖、醬油、紹興酒緩慢炒勻，視狀況看要不要加水稀釋一些
4. 將煎好的排骨放步驟三入鍋中，中大火翻炒，盛起前加點麻油，即可擺入鋪滿生蔥絲的盤中
（盛起時我是用筷子夾，多的醬汁就不要一起放入盤內了）
看網路上一些部落客達人有特地介紹 >>> 生蔥絲泡水不但可去除辛嗆，也可讓蔥絲捲起來~
這招真的很不錯，涼脆又香的生蔥絲，配上鹹甜排骨，連第一次吃的老爺都認為生蔥絲絕對是這道菜的靈魂！
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