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今年因為給自己的幾項任務,因此減少了許多下廚的時間,但偶爾還是很懷念一個人準備午餐,洗洗切切,緩緩一項一項完成今天預備的菜單,但此刻心情還是挺緊繃的,哈哈。
今天的午餐,沒有預先的菜單,翻了翻廚櫃,剩下半包藜麥,平時備來做義大利麵或炒飯的明太子醬,拿出周末買的一袋小彩椒,決定做到哪算到哪,重要是,是自己喜歡的家常口味!

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材料。 (約兩人份)

藜麥        2 杯
小彩椒       3 小根
明太子醬      1 大匙
水         3.5 杯
鮭魚片       1~2 片
生菜        適量

作法

1. 藜麥洗淨後,放入大一些的平底鍋,倒入開水煮約15-20分鐘。(若煮滾後準中火繼續悶煮)
2. 在等待
藜麥煮熟的時間,將彩椒切丁後,用一點點奶油炒香備用。
3. 藜麥差不多快好時,加入明太子醬翻炒均勻
4. 放入備用的彩椒丁,一起炒勻。(我習慣炒到有一點點鍋巴)
5. 盛碗後,今天放上了解凍的鮭魚片和酸豆,和一些生菜以及我愛的納豆。

完成。

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蔬菜的部分,通常就依家裡有的青菜而定,有時可能汆燙綠花椰,或是蒜末+XO醬拌青江菜,直接放置碗內就很澎湃。順道一提,不知道大家喜不喜歡吃納豆,但我個人是非常喜歡吃某個牌子的納豆,我除了會加入包裝裡有得黃芥末和醬汁外,都會另外在擠上一點是拉差,整個口味非常非常非常好吃!!!!! 無論是炒飯或白飯,只要加上了這辣辣黏黏的納豆,再大碗我都吃得下去XD

餐後水果是最近的季節水果- 鳳梨和草莓。這兩天喝的都是TWININGS鐵盒的Lady Grey,這是我非常喜愛的漂亮茶葉(這是我最喜歡Twinings的味道)。早晨切幾片柳橙,昨天用DANSK牛奶陶鍋熬煮,今天用Rigatoni 單人陶壺沖泡,杯子裡再放上兩片柳橙片繼續加持。握著熱熱的陶杯,橙香隨著杯中熱氣飄起,坐在電腦前,望著窗外,這兩天又濕又冷的天氣,都靠它暖和了身子:)

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