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近來工作忙碌與生活不斷重複交疊,在步伐快速的現代都市裡,女生似乎得練就一身好工夫,無論水電瓦斯修繕等,越來越獨立自主的趨勢越趨明顯。現代的女生時常提倡著要多愛自己,因此為自己訂下目標慢跑、瑜珈等運動亦越來越常見,因為那是每日忙碌工作與生活之外,能保留給自己最完整的一段獨處時光。

好比繁忙工作的加班日回到家中的夜晚,在卸下一身包裝亮麗自信的外表,換上輕鬆輕便的居家服,盤起頭髮,按下音響,走進廚房打開冰箱瞧瞧有什麼可料理的食材,緩慢輕鬆且優雅地為自己準備一頓美味的小小深夜食堂,犒賞一下自己整日來緊繃積極的辛勞。雖然準備大快朵頤一番,但女人總是愛美、怕胖,可為了自己當下非得要好好吃上一頓,才能解放身心靈的束縛並將白日的煩惱暫且拋在腦後,因此料理的食材的熱量、口感及心靈上能獲得的滿足感就變得非常重要。

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這次位女孩兒和女人們準備的第一道深夜小食是:香蒜萊姆鹽烤鮮蝦

【材料】

  1. 大蝦      10~12
  2. 椒鹽粉     少許
  3. 橄欖油     少許
  4. 蒜泥      少許
  5. 香菜      少許
  6. 萊姆      1

【蘸料】

  1. 萊姆      1
  2. 紅糖      2小匙
  3. 魚露      12小匙
  4. 新鮮辣椒    少許
  5. 蔥花      少許

【作法】

  1. 混合所有備妥的蘸料,混合均勻,再以個人口味調整即可。
  2. 將蝦子開背去蝦線泥,保留頭尾,依序攤平放置烤盤上,淋上少許橄欖油,撒些椒鹽粉及蒜泥。

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      3. 將準備好的萊姆切成片狀或塊狀(依個人喜好即可),並同時將烤箱預熱250度,放上方才擺放整齊的蝦子及切好的萊姆塊,鮮蝦烤至熟透、萊姆烤至稍微焦黃即可。(鮮蝦烘烤的  時間約為10分鐘,但請依家中烤箱火力大小斟酌調整)

      4. 將烤好蝦子及萊姆塊一同盛盤裝飾,最後撒上些許碎香菜,再搭配蘸料一起食用即完成。

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選擇「香蒜萊姆鹽烤鮮蝦」是因為晚上吃澱粉和肉類是比較不易消化的,但只吃蔬菜又可能感到沒飽足感,甚至在咀嚼時的感受力都非常低,更別說會因為吃下肚的食物而感到有幸福的滿足感。因此,既然是自己的深夜小食堂已優雅開張,當然不能只烤個幾條果腹爾爾,對於一般上班族的小資女孩兒們就顯得浪費且亦不易數算採購食材份量。因此,在晚上準備料理時,多烤一倍甚至兩倍的份量都可,女孩兒們可將多餘的份量作為隔日中午的便當,這樣不但既健康又營養,還能省下隔日的午餐費,可說是一舉三得還不怕胖呢!

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第二道端出的深夜小食是:鹽漬檸檬涼拌鮪魚酪梨(約兩人份)

 【材料】

  1. 生食等級生魚片  15小塊(約200300克)
  2. 酪梨       1 

【醬汁】

  1. 魚露       1大匙
  2. 鹽漬檸檬汁    2小匙
  3. 鹽漬檸檬塊    1
  4. 山葵(綠芥末)  1條 

【作法】

  1. 將鮪魚、酪梨切成約兩、三公分小丁塊狀,一起放置碗盤中。
  2. 將醬汁材中的檸檬塊切小塊後與其他將料混合均勻,淋上方才已備妥的鮪魚酪梨碗中拌勻,即可食用。

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第二道深夜小時會選擇「生魚片」作為主食,實在是因為自己從小太熱愛生魚片,甚能將哇沙米搭配任何食物一起食用,重點是,生魚片應屬於最不易胖的食物了。

基本上,生魚片的種類只要是自己喜歡的口感,任何魚種皆可,但要注意鮭魚的油脂還是挺多的,吃多了還是會要注意體重的。酪梨當然也是自己極熱愛的水果,因為酪梨無論搭配任何生菜葉、水果、披薩、麵包、三明治等等等,幾乎無一不搭。但酪梨的熱量與鮭魚同理,就是油脂成分較高的食物,但基本上這兩樣食材的油脂都是好的油脂,不需要太擔心。但以女性較度而言,還是建議吃到有八分飽足感即可,否則深夜時間食太多,還是會長肉的。

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這次和妹妹一起開用SAMSUNG Galaxy TAB S2新機,第一次使用Android系統的我其實覺得比想像中容易上手,且其拍攝功能真的挺強大。剛收到新機實在妹妹房間亂拍,原本畫面中對焦感覺有些模糊或昏暗的地方,不知怎的在喀喳一聲後,顯示在螢幕中的是超清晰的畫面,完全沒有因為外在環境光線不足而顯得模糊,反而有更清晰的感覺。

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因此這次跟妹妹兩人就把它拿來嘗試拍攝昏黃燈光的深夜小食,用其F1.9的大光圈鏡頭+800萬畫素拍攝下,拍照完美不怕昏暗,也超適合在深夜小食的時光裡使用。特別是我們還特別下載了美拍,用動態去記錄測試,影片十倍縮放都一樣清晰。 

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無論大家喜歡什麼樣的深夜小食風格,都可以自己在家中盡情發揮。畢竟現在人工作壓力這麼大,每天東奔西跑忙得焦頭爛額,只有回到家獨處的時光才能真正好好的休息、放空甚至是好好深個呼吸喘口氣。這時亦才能好好地緩緩進食,將料理好的食物一口一口送入口中,感受其真正的味道與享受那一個僅屬於自己寧靜的深夜時光。

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ELLE同步刊登:一個人的深夜食堂ME TIME私密料理大公開

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JC

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留言列表 (3)

發表留言
  • 小豬
  • 好誘人的深夜小食堂

    而且沒有預覽和實體畫面的落差
    真是台好機子
  • MissDarcy
  • 下班後 我真的常常覺得 實在是需要好好地吃晚餐 來犒賞一整天的辛勞
    PS 你的文字用筆好溫馨 :)
  • 悄悄話
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