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黑木耳是我很愛的食物,豬肉片是我跟老爺很愛的食物,至於筍絲... 是我們都還蠻愛但都不是很能吃的食物,不過加在一起燉了鍋筍絲黑木耳燒肉片,家裡燒肉酒味香氣四溢好吃又不油膩!!!!!

材料: 筍絲(泡過水去鹽份,約1小時)、韓國超市豬肉片、蔥段、蒜片、乾辣椒、薑片、木耳

醬汁調味
: 辣豆瓣降、醬油、鹽、冰糖、米酒150~200ml、黑砂糖、白胡椒、冰糖、水


作法:
1.  不要放油,將豬肉片放上砂糖炒至上色

 

2.  放入蒜片、蔥段、薑片、乾辣椒炒香
3.  加入醬油、辣豆瓣醬、冰糖、白胡椒,大火炒出香氣


4.  最後把黑木耳和筍絲入鍋中加米酒&水煮滾,轉小火在燉15~30分鐘就OK囉!!!!



後記:

記得很久前看到類似這個食譜時,用的好像是控肉那種三層肉,但因為我實在不喜歡筍絲魯起來那種油膩膩的感覺,所以這次用我們最近很愛的韓國超市豬肉片,又嫩又Q又多汁~~~

當然最後燉的步驟,我幾乎只加米酒,水只有一點點(比例大約8:2),燉起來的味道超香,豬肉片也因為先用砂糖炒過,吃起來好甘甜,筍絲也沒有油膩感,讚!

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JC

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  • yvonne
  • Good