繼深夜食堂後,前些日子看了【橫山家之味】,以家庭和媽媽的料理手藝做為主軸出發,透過帶給一個家所有家人的凝聚力,片中的沁涼的麥茶、紅透的西瓜、母親的拿手料理炸玉米天婦羅,一個看似簡單平凡的人生故事,充滿幽默和溫暖,又帶點任性,讓人為之感動,。

在美國也逐漸感受到春天的氣息時,自己身邊也有些事情上演著,但,最難令人放下的仍是心愛的家人。

在心情不很美麗時,做個簡單的玉米天婦羅,淡淡的甜味,不須加上任何調味,就能讓人吃的津津有味,是解饞的好良伴,也是小朋友的健康零嘴。


材料: 新鮮玉米粒(三條玉米)、鬆餅粉、低筋麵粉、氣泡飲料(可樂)

作法:
1.  將玉米粒一顆一顆剝下,玉米從頭剝起不好使力,用手把玉米從中折斷,由中間剝起就容易多了。
     若跟我一樣有折不斷的玉米,用小支水果刀,從頭的部分將前兩排慢慢剝下後,其他用大拇指剝下就非常容易了!



2.  將剝好的玉米和一點鬆餅粉&低筋麵粉&氣泡飲料(我第一次是用水果汽水,第二次用可樂)>>> 混合均勻
     基本上只要是有氣泡的皆可,喜歡啤酒的也可以噢~
3.  放入油鍋炸 >>> 這就是我所謂"偽"玉米天婦羅的原因!
     因為正常天婦羅是要用炸,也就是說會很油,無論鍋的大小都可能會浪費很多油,所以我跟老爺就決定用 >>> 煎的!
     在調整好比例後,就可放入小平底鍋小火慢煎
     (建議一次煎1~3塊比較適當,因為在剝的過程中若有不完整的玉米粒,會引起些許油爆 >>> 這是真的! 所幸只是些許輕微油爆)



鬆餅麵衣越薄口感會越好,但因為我們不是用炸的,所以吃起來不會像是炸過那麼酥脆的口感(還是怕油太多不健康),所以用小小煎炸過後,會比較偏向有一點點鬆餅的FU,但卻又不失玉米炸過後滿溢的甜味,完全不需任何沾醬就非常好吃,若想加點辣味七味粉應該也是很不錯的選擇!

噢!雖然煎起來的外表沒有很美麗,但這絕對會是非常得小朋友歡心的一道小點心,連老爺吃了都覺得好吃極了!拿來當早餐的話,也是很棒的選擇唷!

 






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JC

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