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從去年十一月開始一路忙到此刻,手邊依舊堆滿著許多人等著回覆的待辦事項,還是想騰出一點點時間,在連假的最後一天,二月的最後一日,稍微紀錄一下二〇一七前兩個月些許俗事瑣碎。

年的跨年如同以往,哪兒都沒去,兩個人在家吃了晚餐,一起看了影集,時間到了,便悠哉地走到了家裡陽台,一根像是仙女棒的畫面在眼前盛開、閃耀,幾分鐘後瞬間拉回到了日常;偶爾心裡真覺慶幸,幸好另一半不是個太喜熱鬧人多的個性,否則如我這般龜毛難搞又不愛人多熱鬧吵雜的個性,再加上對節慶無感的人,真的是三生萬幸。

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這兩個多月為了突如其來的工作計畫,忙得快要足不出戶,感謝著另一半忙碌工作中依舊努力陪伴支持,不時承受自己時常因壓力過大造成身體不適、情緒不佳、脾氣不好的時刻,希望這有些忙碌不堪的日子能快快結束,再繼續自己想要回到的步調。生活、工作,皆是。

大年初一走春,和爹娘妹妹一起去了九份走走,意外著,這是我和妹妹各自與朋友們偶爾會去的地方,但身為台北人的爹娘,平時週末每日都開車到處走、到處約會,竟說著他們沒開來過九份,順勢就一起來了。

家人,始終是自己心底最脆弱的一環,也唯有家人,才會讓好強的自己變得脆弱不堪。這樣的情形,在最近年紀越長的日子裡,變得越來越容易掉淚、越來越容易感動,也越來越容易想起關於父母和手足的一切;想著,人生真的越來越短了,想著和另一半說好的日子,期待著孩子到來的那一刻,聽著每個人的笑聲;這些,竟成了人生此刻階段自己最希冀的畫面,也許,這就是人生不能太鐵齒,也或許是人對了,時候到了,自然也就心甘情願地,想往那個也許其實是自己不敢期待的人生走去了。

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大年初三就南下拜年,因為年假比較短,我們便順勢請了天假陪彰化的爹娘去杉林溪爬山,只是整個過年兩個人都掛上了病號,自己則是從年前病到年後,而人生第二次的遊樂園也在今年農曆年時和另一半和朋友們一起達成。畢竟,自己好像從小對於小孩喜歡的玩具、洋娃娃、遊樂園或是任何孩童的可愛事物,自己都不感興趣;除了最愛的動畫片。

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香蒜馬鈴薯條、香料紅薯地瓜薯條(自己的薯條自己煎)

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干貝雞絲香菇小米粥

先將鮮香菇泡水(浸泡的水要留著),把新鮮的干貝是用蒸的 (蒸出來的湯汁要留著), 用小魚乾和清酒悶煮雞腿肉約40分鐘,煮透後撕成雞絲;鮮香菇切絲、干貝蒸好也剝成絲;用雞高湯+鮮香菇浸泡的水+干貝蒸出的湯汁加水做為湯底,放入洗好的有機小米,大火煮滾後轉小火熬煮約三十分鐘,就完成了。

這道菜唯一比較麻煩的步驟應該撕雞絲,而且也要注意,因為小米很吸水,所以盡量不時要在爐邊攪拌鍋裡的小米,以防底部焦掉。最近冷冷的天喝碗熱熱的小米粥,超天然的鮮甜味,一丁點調味料都不需要就超級好吃,真的非常推薦這道料理給大家。

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台灣雲林履歷菠菜做的「 培根菠菜起司 Tapas

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奶油蒜香煎鮭魚

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切達起司豆腐豬排堡

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媽媽的家傳三杯雞(另一半嘖嘖說好吃)

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油漬番茄橄欖泰式義大利麵(這道料理是我自己非常滿意的一道)

簡單將義大利麵用加了橄欖油和海鹽的滾水加水煮沸兩次,另一平底鍋先將切碎的油漬番茄、蒜片炒香,放入汆燙好的義大利麵炒勻,加入切片的綠橄欖、泰式魚露調味炒勻,盛盤前加入些許九層塔翻炒一下即完成。

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蒜味酒釀豆乳雞鳳梨烤飯(自己超愛這道料理,味道超好,好好吃!)

前陣子做完這道料理當天在IG上發了這張照片,有朋友問著這個要怎麼做,其實這道料理還蠻簡單的。

【食材】 
白米 ......................... 1杯
去骨雞腿肉 ................. 2隻 
大蒜 ......................... 6瓣
鳳梨 ......................... 數塊切丁
起司塊 ...................... 適量

【調味】
酒釀豆腐乳 ................. 適量
醬油 ......................... 適量
清酒 ......................... 少許
五香粉 ...................... 少許

木薯粉 ...................... 少許
水 ............................ 少許

【作法】
1. 將白米洗淨,浸泡三十分鐘,備用。
2. 將蒜末、砂糖、酒釀豆腐乳、醬油、清酒、五香粉拌勻調成醬汁。(這步驟的醬汁可以稍微調多一點點)
3. 將去骨雞腿肉切一口大小,將剛剛調好醬汁的2/3份量來做醃漬醬料,醃漬時間至少半小時到一小時左右。

4. 取一平底深鍋先將大蒜炒香,放入白米、鳳梨丁翻炒,加入步驟2剩下的醬汁和些許開水,中火悶煮。
5. 取另一平底淺鍋,倒入橄欖油,將醃好的雞肉均勻沾上薄薄一層木薯粉後放入鍋中小火油煎。
6. 將米飯鍋開鍋再次翻炒,放入些許起司塊融化拌勻,盛盤後將煎好的雞肉放上,即可上桌。

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最近因為新工作的需求,會到幾間自己喜歡的店裡拍拍照,寫些想隨手機錄下的文字,而最近其中一間喜歡的是在八德路上的「在三樓」。搬遷後的在三樓,空間變得非常舒適,室內光線柔和,咖啡廳的靠窗植栽空間,掛上些許燈泡,座位以美式餐廳方形對座和窗邊可單人座為主,將室內空間透過大片玻璃窗營區隔營造出另一種室內外的區隔,更以自然光和大片粉色牆面的柔和,相呼應出整體空間想提供給使用者感受到的溫暖與自在。

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最後,選了四張自己喜歡的隨手拍,也是最能代表這兩個月和目前自己的心情與心境。

二〇一七有許多新計畫、新生活、新工作,會有許多不同的,大的、小的改變,很緊張也很期待,無論是哪一方面,自己都會盡全力去完成,也很感謝另一半的陪伴、包容和支持,對自己而言,人生能一起牽著走的伴侶,是除了家人之外最重要的重心和動力,更是自己能擁有心安與勇氣最直接的來源。祝福彼此的一切,希望一起的日子,越來越好,越來越幸福快樂,知足且平安。

 

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JC

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