廚房旅行日記.JC

聖誕節還沒到，Nespresso又提前推出了讓人眼睛為之一亮的「巴西風味限定款膠囊球」。記得快遞寄來的當天剛好是前陣子台北雨下不停的一週，拎著濕搭搭的袋子上樓，一拆封看到包裝，心中直接冒出的感想是 ———— 這也太青春洋溢了吧！這是我對這限定款包裝第一眼的感覺，因為以往就算是聖誕節的繽紛包裝，也幾乎鮮少有這樣色彩鮮明且亮眼的設計，特別還是我最愛的黃色。

這次我依照了Nesprosso官方網站「CAFEZINHO do BRASIL限量珍藏」裡所介紹的「巴西三重奏」以及「里約朝霞」來做日常生活的飲品搭配，當然，當中因為一些家裡有的材料以及喜歡的風味口感，稍微有所調整，但非常建議大家點進網站裡看看，這次Nespresso製作了非常可愛的探索巴西里約的生活網頁，完全適合在最近可能颱風又要來了，雨又下不停的時刻，在家泡上一杯綿密奶泡的里約朝霞，午後都能感到放鬆些：）

這次我用了另一半喜歡的鱈魚做了「香菜鱈魚炸丸子」，在週末夜晚配著我們喜歡的影集，一口接著一口，搭上各自喜歡的咖啡，週五週末夜，兩個人總是想一起在家約會晚睡一下，所以伸個懶腰就來弄個另一半喜歡吃的料理啦！

。材料：

1. 鱈魚　　　　　　　　　　1大塊
2. 香菜　　　　　　　　　　1大把
3. 馬鈴薯　　　　　　　　　2顆
4. 雞蛋　　　　　　　　　　2顆
5. 蛋黃　　　　　　　　　　1顆
6. 麵粉　　　　　　　　　　適量
7. 麵包粉　　　　　　　　　適量
8. 白胡椒粉　　　　　　　　少許
9. 鮮奶　　　　　　　　　　1杯
10. 番茄醬　　　　　　　　　適量

。作法：

1. 1. 馬鈴薯去皮切塊，放入滾水中，轉中火煮約十分鐘。

1. 2. 加入鮮奶，放入鱈魚片，中大火滾至鱈魚熟且馬鈴薯軟爛。

1. 3. 鱈魚片撈起後，去骨及外層魚皮；馬鈴薯趁熱搗成泥。

1. 4. 加入一顆蛋黃、香菜末、白胡椒粉，攪拌均勻，放涼備用。（此步驟一定要放涼，不然不好揉成丸子狀）

1. 5. 將放涼的馬鈴薯鱈魚泥，揉成一顆一顆小圓球狀後，依序裹上薄薄一層麵粉、蛋液、麵包粉，靜置備用。

1. 6. 熱鍋後放入一些橄欖油（不要放太多，不但太油也會浪費），慢慢將丸子一顆顆依序放入，以中小火慢煎。可以先放幾顆，煎到一定程度呈現固定的形狀翻面後，可再挪動位置，繼續放入其他的丸子。

在製作的同時，可以先開始製作濃縮咖啡，讓其等待冷卻。

因為這道料理我搭配的是「巴西三重奏」，有兩杯是我在等待鱈魚馬鈴薯泥冷卻時製作的，所以在夜晚製作時，才不會手忙腳亂覺得慌張XD  巴西三重奏裡，有一杯是單純的黑咖啡，另一杯是加了楓糖、蜂蜜和冰塊的，最後一杯我沒有依照網站上提供打成奶油的方式（因為怕會胖死），所以一樣是用六份濃縮咖啡，先在瓶底放綜合碎堅果，然後預留一些空間，擠進大坨大坨的香甜鮮奶油，在喝的時候再往下攪拌一下，這樣感覺應該比全部打成鮮奶油來的稍微不那麼罪惡:P

這道「香菜鱈魚炸丸子」是我自己很愛的料理，除了備料簡單，製作方便，吃起來更是美味，不但可以替代晚上想吃鹹酥雞的香味口感，也能吃下健康的馬鈴薯和鱈魚，沾點蕃茄醬提些味，這道深夜料理絕對能同時收服大人和小孩的味蕾。

另一款「里約朝霞」我則是搭配了自己喜歡的草莓塔和可麗露，一來是因為有時晚上或下午我們偶而會買些甜點回來，咖啡總是我們家的第一選項，所以這次就毫不猶豫地選了我們最喜歡的卡士達草莓塔來做搭配。

既然準備好了卡士達草莓塔、可麗露和我最喜歡的花生巧克力，就可以立刻沖上三份巴西風味的濃縮咖啡，放入冰塊等待冷卻。然後再準備好的杯中依序倒入糖漿、豆奶、鮮奶油（我把鮮奶改成豆奶），然後將冷卻後的濃縮咖啡倒入杯中，最後用全脂牛奶打些奶泡，舀至咖啡頂端，再放上一些迷迭香或是自己喜歡的乾燥香料就完成了。這次我用的是家裡本來就有的薰衣草，不但是自己很喜歡的味道，搭配起來的顏色也非常漂亮噢！

每次喝到Nespresso各式限量款咖啡風味，都會有一種期待的驚喜感。

因為在日常生活中，其實自己喜歡喝的口感和濃度都算是蠻固定的，若沒有特別想要嘗試什麼不同豆子或是冰滴的話，特別是這次收到限定版的巴西風味後，包裝實在很難不聯想到世足大賽和巴西的國旗，只是國旗的顏色成了膠囊上的咖啡豆，除了青春洋溢之外，當下還真想不到什麼還有什麼形容詞可以形容，這麼難得一見活潑奔放的Nespresso。（笑）

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