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大部分的朋友都是上班族,真正能一起聚會的時間大多也都落在週末假日,如果不是早早大家把時間給空下來約了餐廳一起吃飯聊天,就是得一人出一菜(或是用買的)然後到某個朋友家一起聚會吃喝。但由於現在朋友們也都陸陸續續結婚生子,親子餐廳有時不是有年齡限制,或是其他餐廳沒有兒童座椅,總之,幾家人一起到一間餐廳的結果可能都是吵吵鬧鬧,大人之間沒法好好吃頓飯,小孩也沒地方可以玩耍,有時還得顧上假日有用餐的時間限制,最後,還不如大家輪流到朋友家輕鬆聚會是最實在的了。

為了減少大家平日讓上班已經累到不行,假日時能夠以越簡單省時的方式備料並完成料理,就變成是大家眾所期待的小撇步了。這次,我們就要來告訴大家,如何在三十分鐘裡能輕輕鬆鬆就能完成兩三個家庭可以一起聚會的假日聚會趴!

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這次我們以朋友們的假日聚會趴為主題,教大家如何在短短時間內就能完成五到十人的派對料理,以多配色、多蔬果、多樣少份量三原則為主軸,準備的料理包括雙主食、沙拉、點心、開胃菜等家庭常備料理,教大家在享受天輪同樂開心之餘,也能讓賓主盡歡,大家都能吃得飽又吃得開心。

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【焗烤肉醬義大利麵】

材料:
1. 蕃茄肉醬義大利麵2盒。
2. 乳酪絲45-50公克。

作法:
1. 先將蕃茄肉醬義大利麵放置冷藏解凍,待解凍後放置烤盤中。
2. 灑上乳酪絲後放進180度的烤箱中烤8-10分鐘即可

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【壽司捲】

材料:
1. 壽司用海苔1包
2. 小黃瓜1條
3. 紅蘿蔔1條
4. 壽司飯適量
5. 秋葵適量
6. 蟳味棒1盒
7. 沙拉1條。

作法:
1. 紅蘿蔔條及秋葵燙熟備用。
2. 將海苔片上鋪上一層醋飯後,再將食材擺放整齊,並擠上沙拉。
3.將其捲起即完成壽司捲。

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【紅豆紫米粥湯圓】

材料:
1. 桂圓乾50公克
2. 米酒20公克
3. 紅豆100公克
4. 紫米80公克
5. 水800毫升
6. 芝麻小湯圓適量

調味料:
1. 紅糖30公克
2. 黃砂糖60公克

作法:
1. 紅豆與紫米洗淨泡水至隔夜。桂圓乾用清水洗過後,泡米酒備用。
2. 內鍋放入紫米、紅豆、水,外鍋加2到3杯水,用電鍋煮至開關跳起,放入桂圓乾,外鍋加半杯水煮至開關跳起,悶10分鐘,加入紅糖、黃砂糖扮勻。
3. 水滾,放入芝麻小湯圓,煮熟後撈起。

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【韓式泡菜煎餅】

材料:
1. 
高麗菜60公克
2. 中筋麵粉55公克
3. 雞蛋1顆
4. 斜切蔥段
5. 韓式火鍋餃1盒。

調味料:
1. 
韓式辣椒醬20公克。

作法:
1. 高麗菜切0.7公分小塊,韓式火鍋餃10條橫切一半,蔥30公分斜切。
2. 1/2倍中筋麵粉,1/2杯水和0.5大匙辣椒醬輕鬆混和後,加雞蛋跟切好的高麗菜,均勻拌一拌成麵糊。
3. 在熱油中,先放一拌的麵糊做成圓形煎餅,再放上一半的蔥和韓式火鍋餃,煎餅周圍顏色改變,看起來快熟的時候翻面,壓一壓煎到熟即完成。

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【盆沙拉】

材料:
1. 
美生菜1顆
2. 小黃瓜1條
3. 小蕃茄1盒
4. 黃椒1顆
5. 紅椒1顆
6. 什錦堅果1包
7. 沙拉100公克2條
8. 千島醬100公克

調味料:

  • 凱薩醬:蒜碎12公克、鯷魚碎4公克、酸豆碎5公克、黑胡椒粒、鹽適量。
  • 千島醬:紅椒碎15公克、洋蔥碎10公克、酸黃瓜碎10公克、水煮蛋碎1顆,鹽、胡椒少許。
  • 胡麻醬:味霖50公克、鰹魚露50公克、白芝麻醬30公克。

作法:
1. 醬料製作:

>> 凱薩醬:將材料與沙拉混合。
>> 千島醬:將材料與千島醬混合。
>> 胡麻醬:將材料與沙拉混合。
2. 將蔬菜清洗乾淨,切碎選擇任一醬料混合即可。

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食品展當天也剛好看到現場的麵包師傅告訴大家如何將桂冠沙拉運用在烘焙上。

因桂冠沙拉嚴選新鮮雞蛋、優質沙拉油、醋、糖、鹽等天然食材,以最佳的比例,採用化妝品等級的均質機,將所有食材高速均勻攪拌而成。以一般攪拌機12倍的高速攪打出來的桂冠沙拉,由於在極短時間就能迅速均勻拌好,製作出最香濃滑順的口感,這樣製作出來的桂冠沙拉,蛋中的蛋白架橋結構與油脂間之連結不易斷裂,在食物上面擠花便得更容易、更順暢,外型也能長時間維持而不塌掉。

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這次食品展的活動經驗很緊湊也很有趣,而桂冠可愛的總經理也在開幕時在台上說著:「深耕台灣46年的桂冠公司,洞察國人幸福來源,因此,今年桂冠從「食刻」概念出發,提出各種生活提案;因為現代人,無論從手機、電腦或是任何科技產品,大家希望的都是時時刻刻(食刻)的立即完成。」這次Moment Show (情境劇) 以三種日常食刻做詮釋:「忙碌媽媽下班後的晚餐任務」、「親友在家假日歡聚情境」,及無論單身與否,每個人都想擁有的片刻「獨處食」,提供一系列「簡單做、開心吃」備餐方案,讓大家平日就算幫路於工作、家事,也能運用簡單的料理方式,讓家中秒速變出達人級的美味佳餚,更能在不同食刻都能輕鬆滿足與家人、朋友共享珍貴的幸福時光。

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這次自己私心最喜歡的是運用桂冠義大利肉醬做的焗烤義大利麵,而且桂冠的冷凍食品無論是炒飯或是義大利麵類,紅白綠三色醬口味皆有,都能在日常生活中,立即退冰,立即完成焗烤或燉飯類料理,絕對是輕輕鬆鬆就能上桌的好幫手。另外,這次示範的桂冠芝麻小湯圓,其實在前一兩年我自己就非常非常非常喜歡(大推),當時廣為推薦我的就是這次陪伴我一起工作一整天的媽媽,若不是媽媽當時的推薦,我還真不知道原來桂冠出了芝麻小湯圓(今年也推出了花生小湯圓口味),小湯圓吃起來不會有大湯圓的飽足感,無論單吃或搭配紅豆湯,都非常適合,個人真心且私心大推桂冠芝麻小湯圓!當然,桂冠各式系列產品,絕對是一年四季讓大家在家就能輕鬆上桌的好幫手!

很開心第一次參與了食品展的活動(而不只是到處吃吃喝喝的遊客),也很高興受到桂冠和蘿瑞娜的邀請,一起親身參與了二〇一六的食品展活動,這次和蘿瑞娜一起在食品展開幕當天,一起完成了第一場媒體記者會的「食食刻刻.輕鬆滿足」Moment Show。為了這次開幕當天的第一場Moment Show,我們禮拜一就在桂冠窩廚房練習了一下午,希望能完整呈現出平日和三五好友或一群朋友在家吃吃喝喝的真實情形,而什麼樣的食材又是真的能輕鬆快速上桌又不失敗的party料理,希望都能讓大家有滿滿的收穫!

最後放上這次活動現場發放的可愛食譜卡,希望大家都能在家簡單做、開心吃、快速上菜,食食刻刻都能輕鬆滿足自己和家人的幸福味蕾。

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(本篇文章照片皆由桂冠食品提供)

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JC

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