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約莫去年此時,我也正手作著這日常生活老客戶的案子。

每每接到已非第一次合作的客戶邀約,內心總是感到非常感謝,感謝著他們對自己的信任與期待,也感謝他們讓自己和家人的生活變得更多樂趣。對自己而言,這一年裡,早已把這口中所謂的老客戶(Nespresso)放置於生活中不可或缺的位置。當然,改變最多的或許是家人飲用咖啡的習慣,著實被自己硬生生卻又快樂的改變了。不知怎地,自某日開始,家中購買咖啡膠囊的責任突然落在我身上,每次一買就是半年份,雖然家人最習慣喝的依舊是濃烈咖啡系列_Arpeggio(紫色經典款),但沒忘記的是,每年接近聖誕節的此時,Nespresso都會推出三種不同口味的全新限量款風味咖啡膠囊,對於習慣每日早晨都得用上一至兩份咖啡的我而言,能最快嚐鮮到每年的限定口味,絕對是令人期待的。

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雖然家中已有了一台Nespresso Lattissima Plus做為平日使用,但這次老客戶仍貼心提供了最新款的PIXIE CLIPS咖啡機給我試試。記得在電視廣告上有看到可更換面板的獨家特色,無法避免的好奇心,讓我在一收到機器便開始自顧自地換起兩側的咖啡機面板,開箱時原本裝的是珊瑚紅面板,不知是否被客戶看透了我的喜好,提供了一款自己最想嘗試的字母面板(超喜歡、超好看),當然,還有這次的三款限量款節慶風味咖啡膠囊:「Vanilla Amaretti(香草義式杏仁風味)、Ciocco Ginger(暖薑巧克力風味)、Vanilla Cardamom(香草荳蔻風味)。」

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這次為新風味做的兩款食譜,一甜一鹹,並搭配以限量風味咖啡膠囊特製的咖啡特調。今年的限量款包裝依舊延續去年以色系做為區分,去年包裝以虛實線條作為設計概念,今年則以發散點狀作為其主要圖樣。在包裝上,我個人較偏好今年的設計,有種璀璨亮麗的繽紛感,比起去年的流線線條,更適合迎接即將到來的聖誕氛圍。

這次三款限量風味咖啡,自己印象最深刻的是「暖薑巧克力風味」,因為在製作咖啡時,只要稍微靠近便能嗅到淡淡的薑味(第一次覺得有點神奇),單純喝這款黑咖啡時,薑味非常明顯,若加入黑糖則有些像是偏酸一些些的龍眼蜜的口感;倘若是加入焦糖,則整個口感會瞬間變成自然帶些奶味的口感,甚至會有誤以為喝到奶泡較少的咖啡拿鐵。

香草義式杏仁風味」是自己最常拿來做拿鐵的搭配。原因是自己通常較喜歡黑咖啡的口感,而且偏好中焙或深焙口味,因此,這款咖啡我通常會加入豆奶或鮮奶後以拿鐵的方式飲用,比較適合自己喜歡的口感。

最後一款「香草豆蔻風味」則是我最常飲用的黑咖啡。因為自己在飲用咖啡上的習性大多以純黑咖啡為主,而香草豆蔻在剛喝下去的口感細膩和諧,後味微酸。但我最喜歡的是這款咖啡的喝法是,將其製作好放涼後再喝,口感變得更溫順,是我平日早晨最喜歡的喝法。

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第一道食譜是「可頌莓果麵包布丁」,為搭配由香草義式杏仁風味咖啡膠囊所製作的「焦糖豆奶拿鐵」。(參考的改良食譜是可愛友人妞仔的新書內容

材料

  • 可頌麵包       10個
  • 雞蛋         1顆
  • 鮮奶         200ml
  • 奶油         適量
  • 蔓越莓乾果      適量
  • 細砂糖        適量
  • 鮮奶油(液狀)    適量

以上用量皆可依個人口味調整

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料理方式

1. 預熱烤箱180度

2. 取一可進烤箱的平底鍋或容器,抹上薄薄一層奶油。

3. 將可頌切至合適或喜歡的大小,排列進容器內。

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4. 一邊擺放一邊放入些自己喜歡的莓果乾或喜愛的水果丁。

5. 最後倒入用 ”雞蛋+鮮奶+細砂糖+鮮奶油” 混合均勻的奶蛋液,送入烤箱約二十至三十分鐘,使奶蛋液凝固。(此步驟請依照各家的烤箱大小及強度調整時間,我就是當下分心了一下,一不小心就把表面稍稍烤焦了一點點,還好只有一點點.... 吃的時候去除即可 :P)

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咖啡食譜方面,會習慣使用豆奶來做咖啡搭配,其實完全是在美國三年多所養成的習慣,也因著這習慣,反而後來變得不那麼愛喝鮮奶所調製成的拿鐵。所以,這次就用豆奶搭配少許杏仁口味的鮮奶,並加上家裡備有的焦糖醬和杏仁片直接試做,看看這新推出的香草義式杏仁風味咖啡會帶來什麼不一樣的驚喜。


- 材料 -

  • 二份香草義式杏仁限量款風味咖啡
  • 適量豆奶
  • 適量杏仁風味鮮奶
  • 少許杏仁片
  • 少許亞麻仁籽
  • 適量焦糖糖漿

以上用量皆可依個人口味調整

- 製作方式 -

1. 先於準備好的玻璃杯中加入焦糖糖漿。

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2. 將豆奶及杏仁風味鮮奶一起倒入奶泡機中,製作奶泡。

(Nespresso的奶泡機打出來的奶泡真的都非常綿密,但記得盡量要用全脂鮮奶打奶泡才會比較容易打發且綿密,不過這次我是改用豆奶和全脂鮮奶一起打發,奶泡一樣很綿密。)

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3. 加入兩份香草義式杏仁限量款風味咖啡。

4. 舀入方才打好的奶泡後,上面撒些許杏仁片及亞麻仁籽做裝飾點綴,即完成。

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第一次在自製拿鐵的奶泡上撒上了些許亞麻仁籽,有些新鮮,特別在喝到最後沈澱於最底部時,和剩下少許的焦糖一起拌勻,為後味增添淡淡的香氣。有興趣的朋友可以試試看噢!


第二款咖啡的食譜,搭配的是最近頻頻收到的彌月蛋糕。

因為最近實在太常收到朋友或同學們的彌月蛋糕,且發現,現在的彌月蛋糕越來越多各式的形式、口味,可愛花樣百百種,像是想提升台灣生育率一樣的向我們招招手(笑)。搭配這次蜂蜜及咖啡口味的彌月蛋糕,我選擇的是使用暖薑巧克力風味及自己非常熱愛的鮮奶油試做了「維也納暖薑巧克力」。

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- 材料 -
  • 二份暖薑巧克力限量款風味咖啡
  • 適量黑糖糖漿
  • 巧克力煉乳
  • 焦糖糖漿
  • 鮮奶油
  • 少許巧克力醬

- 製作方法 -

1. 將黑糖糖漿及巧克力醬一起放入咖啡杯中,。

2. 倒入兩份暖薑巧克力限量款風味咖啡。

3. 最後幾上鮮奶油於咖啡杯頂端,可於鮮奶油上方擠上一些巧克力醬及焦糖醬做點綴,即可上桌。

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這道咖啡我沒有改變太多原本Nespresso的食譜,而是簡單使用了家中原本備有的材料加以調整搭配(這點對於許多自己在家使用咖啡機、煮咖啡或料理的人來說非常重要)。因為自己不是個會特別因為某些可能”只做一次“的料理或咖啡口味就會購買平時其實不大常食用的食材或調味醬料,因此,在調製咖啡時,通常會以自己原本就喜歡或家中已備有的調味等,直接嘗試製作研發些好玩或新奇的口味。

這或許也是為什麼Nespresso總是會在聖誕節的月份推出限量款節慶風味的咖啡膠囊給消費者們,因為除了慶祝溫馨的聖誕節即將來臨外,此時也是一年裡歲末新始的交替時節,或許能藉由新的包裝、咖啡風味,讓喜愛及習慣Nespresso的朋友們,在新的風味中,找尋不一樣的新氣象(新的咖啡風味),一同迎接下一個美好年歲。


接下來的鹹食食譜是已經想做很久卻又拖呀拖的一直沒完成的「鳳梨青椒牛肉串」,搭配的則是這次Nespresso所提供的咖啡食譜中「烈焰暖薑巧克力」+「初戀的滋味」的綜合版。(可直接點文字連結至Nespresso咖啡食譜)

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這道料理從夏天想做到立冬即將來臨都還沒上桌,真的拖了非常久啊!一開始想做這道料理是因為自己一年四季都非常喜歡到居酒屋吃些串燒類小食,不會太飽足又可以喝上一杯沁涼透心的啤酒,超適合炎炎夏日的燥熱感。因此,這回便異想天開決定趁這機會來嘗試調製一杯酒香咖啡搭配,看看是否如想像中的奇妙滋味。

材料。

  • 牛小排        3條
  • 青椒         1顆
  • 香菜         數把
  • 孜然粉        適量
  • 辣味七味粉      適量
  • 五香椒鹽粉      適量
  • 紅糖         適量
  • 蒜末         適量
  • 橄欖油        適量
  • 薄鹽醬油       適量
  • 黑胡椒        適量

以上用量皆可依個人口味調整

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。料理方式

1. 前一晚先將牛小排切小塊,加入 "孜然粉、辣味七味粉、薄鹽醬油、椒鹽五香粉、紅糖、蒜末、香菜末、橄欖油“ 拌勻,用保鮮膜包好,放入密封盒中放入冷藏醃漬隔夜。

2. 隔日,準備些許泡過冷水的竹籤備用。(以避免烤焦)

3. 取出後醃漬隔夜的牛肉後,再稍微拌勻,接著將其與準備好也切成塊狀的鳳梨和青椒交錯用竹籤串起,可以撒上些許海鹽或黑胡椒(或任何自己喜歡的調味粉)。

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4. 將串起的牛肉串靜置約二十至三十分鐘。(此步驟是為使牛肉稍微回溫,以避免等會兒烘烤時,可能肉質外表已烤熟,但內層卻還是冷的。)

5. 送入烤箱前可刷上些許橄欖油,烤約十分鐘,即完成。(請依照各家家中烤箱烘烤強度做調整,且最好在一旁不時將牛肉串翻面烘烤。)

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這次選擇搭鳳梨青椒牛肉串的是用香草豆蔻風味所做的「荔枝酒檸檬手搖冰咖啡」。

這次Nespresso提供的其中一款冰咖啡食譜其實和去年我所做的「西西里咖啡」咖啡食譜非常類似(請點連結),所以,我非常確定這冰冰涼涼的清爽口感,絕對非常適合在午後來上一杯,搭配上剛烤好的牛肉串,不但解膩還能帶來不同的新風味。這次稍稍調整了一些原本西西里的材料,並用香草豆蔻風味搭上荔枝酒,製作不一樣的新嘗試。

- 材料 -

  • 二份香草豆蔻限量款風味咖啡
  • 半顆檸檬原汁
  • 約兩大匙荔枝酒
  • 一小杯氣泡水
  • 適量黑糖
  • 適量冰塊

以上用量皆可依個人口味調整

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- 製作方式 -

1. 先於準備好兩份香草豆蔻限量款風味咖啡。

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2. 在手搖杯內放入適量冰塊,擠壓出半顆檸檬原汁,並加入荔枝酒、氣泡水及適量黑糖粉。

3. 倒入方才準備好的兩份濃縮咖啡後,蓋上手搖蓋子手搖至均勻後,倒至杯中。

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4. 倒出時先開上方小蓋子,將咖啡全部倒入杯中後,再開起整個大蓋子,可倒入些許冰塊及手搖後的泡沫。

5. 最後,亦可在泡沫上削上檸檬或橙橘皮末做裝飾點綴,即完成。

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這次會想用這樣的口味搭配,無非是希望能用酒香和檸檬的結合,帶出在咖啡中能喝不膩的清香及解膩感。或許在一般大眾印象中,串燒就該是和啤酒一起搭配組合,才是最佳的飲品;但這回,我希望利用一般人比較不會想到的荔枝酒搭配手搖冰咖啡,讓大家開始對於咖啡和串燒的組合,也能在下午時刻出現在下午茶的餐桌上,也是一種不一樣卻又清爽好食的午後時光:)


最後想跟大家補充說明,Nespresso非常重視環保,因此,針對愛地球與永續經營每天都會用到的咖啡膠囊所衍生出的環保的問題,其已2020年推出了TPC(The Positive Cup)計畫,使每一杯咖啡都具有積極正向的意義。(詳細內容:每一杯咖啡具有積極向的意義目前台灣已有膠囊回收服務,可將使用過的膠囊攜至精品店及指定專櫃回收。 

Nespresso 官方網站: www.nespresso.com
限量款風味咖啡: http://ppt.cc/vfIGc

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最後補上幾張平日手作早午餐時光風景,也有另一款「柚香啤酒烈焰暖薑巧克力」咖啡風味噢! 

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