廚房旅行日記.JC

終於邁入了2014年的最後一個月，是個有點忙碌緊張卻也帶著許多期待和溫馨的閃亮月。

經歷了一整年的洗禮，過了30後的每一年都如同光速飛快般眨眼躍日，而我們的廚房也正式邁入了第四年的開始。今年的聖誕節，小媛依舊會返鄉探親，而我也正準備著自己一個人的小旅程。在開始我們的返鄉和聖誕旅程前，我們在上周終於確認獲得了Nespresso廠商的邀請，希望我們能幫他們推薦每年一次的『限量風味咖啡』 <<< 按此進入。由於我們各自在美國和英國時都已在使用，所以能夠接到自己平日喜歡的品牌邀約時，總是有些興奮和期待。

這次我所要製作的咖啡有兩款，一款是Nespresso粉絲團中獲得最多青睞的「榛果點心風味咖啡」下午茶系列；而另一款則是我的好友兼甜點老闆所教給我「西西里咖啡」早午餐系列，希望這次的下午茶和早午餐，會讓大家對Nespresso的咖啡口味和快速的方便性更加了解和喜歡 :)

這整週台灣各地天氣都是濕冷有雨，對我來說，能窩在家看著窗外滴滴答答的陰雨，其實是件非常幸福的事。想了許久，自己一個人在家的下午茶到底想吃點什麼，想了很久，決定就用家裡有的一些材料來做自己喜歡吃的「橙香莓果司康」。

。材料。

中筋麵粉　　　　　　　2杯
細砂糖　　　　　　　　1/3杯
奶油（切丁）　　　　　適量
柳橙皮（切碎）　　　　1顆
鮮奶　　　　　　　　　120cc
鮮奶油　　　　　　　　適量
莓果果醬　　　　　　　適量

（以上用量皆可依個人口味調整）

。作法。

1. 預熱烤箱180度。
2. 將麵粉、糖、橙果皮混合均勻。

3. 加入奶油丁，用指尖慢慢搓揉，將麵粉搓揉至粗砂質礫的感覺即可。

4. 在中央畫出一個凹槽，緩慢倒入鮮奶，用奶油刮刀以一圈一圈的方式緩慢向內混合均勻。

5. 混合均勻後確認麵糰黏性是否太濕，可再加入一些麵粉調整。

6. 將麵糰揉至2-2.5公分厚度，用圓形鐵圈切出幾個放置烤盤上。

7. 烘焙紙抹上些奶油（若是和我一樣使用的是可一直重複使用的環保式烘焙紙就不需要此步驟），全部放上烤盤後，刷上蛋汁，送入烤箱約15-20分鐘就完成了。（送入烤箱的時間請視各家使用的烤箱大小及強度做調整）

在等待烤箱烤出等等準備享用的點心前，剛好可以來準備一下等等要喝的咖啡。

這次我選擇的是使用5ml的榛果果露、5ml的香草糖漿以及我非常喜歡的天然香草精做基底調配，接著放置咖啡機上，使用2顆Nespresso榛果點心風味咖啡膠囊，以及最後淋在奶泡上的焦糖風味糖醬和少許核果一起做搭配。

。作法。

1. 將香草果露、香草糖漿及香草精一起到入杯底。

2. 加入兩顆榛果點心風味咖啡（Shot杯用量）。

3. 打入奶泡或鮮奶油。

4. 擠上些許焦糖糖醬及少量核果。

由於這次粉絲選擇的剛好是我平常外出點購咖啡時最喜歡的榛果口味，因此點心選擇了不那麼甜膩的Scone來做搭配；若是喜歡在下午茶吃甜甜的朋友們，也可以加些鮮奶油或是莓果果醬來做搭配，因為此食譜的橙皮用量其實非常足夠，因此，在口感上有的朋友可能會覺得Scone會帶有一丁點兒橙皮苦香，若是搭配鮮奶油就完全解決苦甜的問題。而此次所調製的榛果點心風味咖啡也能帶給喜歡吃甜味的朋友們有同樣的味道噢！

而另一款要介紹給大家的咖啡食譜，則是大家最熟悉我平日最喜歡的早午餐系列。

今天要介紹給大家的雖然是我最喜歡的西班牙烘蛋早午餐，不過第一次用我非常喜歡的秋葵來做烘蛋，口味特別也健康；另外也烤了些小肉丸和紅莓醬一起做搭配。最最值得一提的便是，此款咖啡是一位我的好友兼甜點老闆所教我製作的「西西里咖啡」。此款咖啡非常非常的好喝且完全不膩（我一個人大概可以喝600cc，不誇張）。記得第一次老闆在店裡做給我嚐嚐時，咖啡喝下口時從嘴裡驚艷至目光，老闆說，他的一位義大利朋友說，這款咖啡在他們當地可是所謂的醒酒飲品（好神奇）這麼好喝的東西怎麼會是醒酒飲品阿～

今天就來給大家好好介紹一下吧！

此次西西里咖啡我所選擇的是巧克力薄荷風味咖啡來做搭配，因為此款口味的巧克力味道對我來說不會太重，而帶點涼爽的薄荷味道則能和西西里的冰涼口感一拍即合。在煮咖啡前要先完成的當然是我最愛的早午餐，就稍微簡單記錄一下此次烘蛋的製作過程。

。烘蛋材料。

蛋　　　　　　　　　　6顆
番茄　　　　　　　　　2顆
黃椒　　　　　　　　　1顆
秋葵　　　　　　　　　約15條
草菇（菇類）　　　　　約手掌2把
培根　　　　　　　　　4條
鮮奶油　　　　　　　　1杯
帕瑪森起司粉　　　　　1/3杯
海鹽　　　　　　　　　少許
迷迭香　　　　　　　　少許
黑胡椒　　　　　　　　少許

（以上用量皆可依個人口味調整）

。作法。

1. 放入培根、草菇、黃椒炒香，炒至培根香味熟透，放入秋葵和番茄丁繼續拌炒。

2. 拌炒至差不多時，將蛋汁打散，再加入鮮奶油混合均勻。

3. 將鮮奶油拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒；在剩下一半蛋汁液時，放入起司粉拌勻（此步驟會有點濃稠，不用擔心），拌勻後繼續緩慢倒入鍋中。

4. 在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻，確認均勻後，便靜可轉中小火靜置爐上煮約5-10分鐘。此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形。

5. 若已開始凝固成形，可放入烤箱內，180度烘烤約15分鐘。前10分鐘上下全面烤，後5分鐘轉上層即可。

同樣地，在等在烘蛋送入烤箱的過程中，我已開始著手準備起西西里咖啡的材料，等待取出烘蛋以後便可在五分鐘內完成等待已久的早午餐。

。西西里咖啡材料。（須使用手搖杯）

Nespresso巧克力薄荷風味咖啡膠囊　　     2顆
黑糖　　　　　　　　　     　                3大匙
檸檬（或萊姆）　　　　　  　　　　　　   半顆
冰塊　　　　　　　　　     　　　　　　　適量

。作法。

1. 手搖杯裡放八分滿的冰塊（我用的是350cc的手搖杯）。
2. 使用兩顆巧克力薄荷風味咖啡（請使用shot杯的份量）。
3. 將咖啡、現擠萊姆汁和黑糖一起加入放置冰塊的手搖杯中，蓋起搖勻。
4. 咖啡倒入杯中後，將手搖杯裡的泡泡舀出至咖啡表面，最後可磨些許萊姆皮於泡沫上方，完成。

其實很多人可能覺得單獨使用咖啡膠囊好像就無法再調整出自己喜歡的口味，其實不盡然，花點心思，詢問身邊一些朋友，都會有新奇意外的收穫。而Nespresso 確實是簡單使用又好喝的咖啡膠囊，它像是想喝咖啡時，最快速又方便一起相約外出朋友那般討喜，自己只需要加點小創意或小巧思，喝不膩的西西里咖啡和我自己最愛的烘蛋早餐真的超級無敵搭。（其實不只有巧克力薄荷風味歐，其實他們家的濃烈咖啡系列_Arpeggio（紫色經典款），拿來做這款也非常適合，大家來試試看吧！）

Nespresso 風味咖啡食譜相關詳細資訊：【請點】