廚房旅行日記.JC

今天臨時同場加映 -- 紹興酒香蒜苗炒豬五花 (๑¯◡¯๑) ♥

前兩天突然想吃道紹興的料理，想來想去最簡單的就是老公最愛的酒香蒜苗炒豬五花，今天在運動時就請老公下班後順便買塊豬五花回來，運動回來稍微處理一下，再趁泡澡時小火悶煮，現在老公已經在旁邊吃的津津有味啦!!!!!

-材料-

豬五花   半磅蒜苗      數支
薑片      5片

黑糖      半杯
冰糖      少許

醬油      1/4杯
老抽      1/4杯
紹興酒   1大碗
水         適量

(以上調味請依個人口味隨意調整)

-作法-

1. 滾鍋熱水放入薑片，汆燙整塊豬五花約 5 分鐘。撈起，視個人喜好切塊狀或薄片狀。
2. 熱鍋（不須放油），放入黑糖和冰糖小火融化。
3. 放入切好的豬五花煎香至上色。（可至稍微焦黃）
4. 依序把準備好的調味料放入，煮滾轉小火悶約 20~30 分鐘。（此步驟稍微嘗一下味道，再稍作調整）
5. 開鍋，放入蒜苗轉大火炒香煮滾&蒜苗軟，完成!!!!!

超簡單的做法，如果周五晚上來炒一盤，肯定是超好的下酒菜阿!!!! -/////-♥