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周末想了許久,一直在思考到底該怎麼做出兩種完全不同風格和口味的魚下巴,最後終於拖到今天午餐後,果真又拿出了隨興的本領,遍尋家中有的食材來做點創意料理。今天的創意料理用的是上周末到農夫市場時一試吃就立刻帶回一整袋的柳橙Navel Oranges,比起一般的香吉士品種,Navel Oranges果肉深橙多汁香甜,以我熱愛水果的程度,將其拿來做料理是有些可惜,但偏偏自己又不肯做兩道中式料理,在這樣頑固又想嘗新的好奇心下,挪出個一個還是可行的。

-食材-

  1. 鮭魚下巴- 兩副
  2. 時鮭- 1片
  3. 香橙Navel Oranges- 半顆切片

 

-調味-

  1. Thyme- 適量 (百里香或麝香草, 用其他家中有的香料即可)
  2. 橄欖油- 適量
  3. 海鹽- 適量

 

-作法-

烤箱預熱400F

1. 將於下巴和鮭魚燒切塊。

2. 放置烘培紙上,放上切片香橙並灑上鹽及Thyme後,將魚肉包緊,並再包裹第二層烘培紙。

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  3. 放置玻璃器皿過烤盤上送入烤箱,轉至450F烤約10~15鐘即完成。

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-食後感-

今天純粹是想做到簡單的創意料理,用家中垂手可得的材料和最簡單的方式烹調,為的就是希望能呈現更原汁原味的口感 。這次的鮭魚下巴只用了一些,所以自己多加了鮭魚肉一起來烹煮,Thyme的味道並非所有人都會喜愛,但只要選擇自己喜愛或是家中原本就備有的香料,都可以作為材料來嘗試使用。此外,這次我用的是香橙,若是家中有檸檬或是蘋果的朋友,也可試試改用不同水果的甜味結合鮮美軟嫩的鮭魚下巴,相信都會有非常令人意外的驚喜:)

自己親自嚐到魚下巴後,果真如同妹妹所說,真的非常好吃!肉質非常軟Q嫩滑,加上柳橙的香甜,原以為可能還會帶有些許的油膩,霎時也都讓果肉汁給覆蓋過去。這道菜無論是變換水果、香料或是魚種,都是簡單又可行的一道料理,試試看吧。

 

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JC

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留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 我最愛的鮭魚和柳橙!
    我也喜歡食材用最簡單的烹聊方式,吃得到最新鮮最美味的營養!
    (想請問914,在台灣哪裡可以買的到羽衣甘藍和芝麻葉等可以用來做沙拉的蔬菜呢?謝謝:)
  • hello~

    芝麻葉我之是在微風樓下的超市買過
    但是以它們一包一包的分量來說
    價格不算太親民
    羽衣甘藍之前是媽媽買的
    我自己到是沒有親自去哪買過耶
    不好意思歐

    提供給你參考看看:)))

    JC 於 2014/03/28 13:07 回覆