蘿蔓一直都是我很喜歡的蔬菜之一,脆脆的口感搭配上辣辣的鮮蝦,撒上好吃的Parmesan Cheese,就算不喜歡吃蔬菜的人,搭著辣辣的蝦和烤香脆的玉米片,再開個球賽看個Jeremy Lin,也可以有在Friday's or Chili's的FU唷!


食材 -  超市買的玉米片(原味的比較好)1 pound去頭去殼去背泥不去尾蝦肉1 cup低脂美乃滋、新鮮檸檬1顆、
           適量起司塊、少許去骨魚肉(什麼魚肉都可以)、1又1/2 pound蘿蔓(我大約用八片)


調味
2 teaspoon橄欖油1又1/2 teaspoon辣椒粉、少許海鹽、少許黑胡椒粒、1~2 tablespoon開水



作法 -
1.  預熱烤箱375˙F,把原味玉米片一面刷上一點點橄欖油,撒上些許辣椒粉、海鹽、黑胡椒粒,烤至金黃酥脆
    (自己可以試吃看看烤的程度),另一面也是相同作法

2.  取一平底不沾鍋加油熱鍋,放入蝦肉中火慢煎,加入辣椒粉、海鹽、黑胡椒粒,煎至蝦肉熟透,即可盛起備用
3.  在慢火煎蝦的過程裡,可先取一小碗,將1/3小杯美乃滋、新鮮檸檬汁、Parmesan、絞碎的魚肉、1~2 tablespoons開水,
     一起攪拌均勻,濃稠度調至自己喜歡的程度,若覺得味道不夠也可以加些取粗鹽或黑胡椒調味

4.  取一乾淨的大盤或碗,將洗淨的蘿蔓分葉,把烤好的玉米片和煎好的蝦一併放入,再倒入調好的Sauce稍微拌一下即可

5.  最後在灑上用起司塊磨出的Parmesan Cheese就完成啦!



這次一人份的卡路里是282 Calories!我今天做的約兩人份~

美乃滋平常好像會讓人感覺是肥滋滋的調味醬料之一,但其實用低脂的美乃滋加上起司粉和檸檬去調味,除了創造出意想不到的新味蕾,也可以大幅降低其他原本在超市賣的沙拉醬卡路里,簡單好做也很方便,大家可以試試看噢!


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JC

廚房旅行日記.JC

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