吃完清粥準備幫老爺煮晚餐前，從冰庫裡翻出上次托老爺下班順道買回來的蛤蜊，仍完好如初，興起就順手解凍做了酒蒸蛤蜊進階版。上次做的蛤蜊單純只加了米酒、蒜頭、蔥段置電鍋蒸熟，這次就依深夜食堂完整版的做法製作。


這是上次做的簡易版酒蒸蛤蜊

材料: 蛤蜊數顆、蒜頭三顆、小辣椒切丁、蔥末
調味: 清酒、奶油

作法：
1.  平底鍋中放入蒜頭、辣椒炒香後，放入蛤蜊、清酒，蓋鍋燉煮
2.  滾後開蓋滾一會兒，放入奶油溶入，最後撒上蔥末炒勻即可上桌



今天的清酒我有多放，因為自己想喝熱熱的酒湯 :P 辣椒用的是表嫂介紹的冷凍辣椒 >>> 霹靂無敵辣！
在喝下湯後的十來分鐘，鼻子大概是今天最通暢的時刻，以毒攻毒真不是蓋的！（此牌冷凍辣椒華人超市應該都有在賣）



附上深夜食堂酒蒸蛤蜊影片網址 >>> 酒蒸蛤蜊


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