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剩下十天就要搭機返美了,這幾天心情有時會有種莫名的低落,也非不會想念另一半,但想著能在家裡翹著二郎腿有爹娘疼,怎會有想飛奔回美做個賢妻的衝動呢~ 哈! 這次回台待了近四個月,吃喝玩耍和好友們不時聚會,真的好開心。下午收拾著行李,晚上立馬先以回歸正軌的食譜開始,才剛著手,生疏感竟已默默地從鍵盤上跟我揮了個手,所以就先用簡單的泰式冬粉沙拉來做個收心操吧!



食材 -  冬粉、蝦仁、西洋芹、洋蔥、小番茄、鹹碎花生、罐頭鳳梨

醬汁調味 -  檸檬原汁(一顆)、紅辣椒末、青辣椒末、蒜末、魚露、罐頭鳳梨汁、白醋、白砂糖



作法 -
1.  冬粉衝過泡軟煮熟,接著過冷水並瀝乾水分



2.  蝦仁汆燙後瀝乾,備用
3.  西芹去除表皮纖維後切成斜片;洋蔥切絲後泡冰水去辛嗆味,在瀝乾;小番茄剖半;罐頭鳳梨瀝乾之切小丁;備用
4.  將醬汁調味材料混合拌勻




5.  將所有食材盛盤,淋上調好的醬汁並拌勻,最後撒上碎花生,完成!



Tips -
1.  冬粉放冷備用時,可稍微用剪刀剪分段,以便食用
2.  所有食材都可依照季節蔬食及個人喜好更換,醬汁的酸甜辣也都可以依照個人喜好調整




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