第一次看到酷客端出「酒香金華蝦球」這道私房菜時，其實並不會覺得賣像不佳，反倒覺得步驟真的好簡單，加上自己偏愛紹興味道的菜餚，說不來試做，怎麼也說不過去。所以這次就用家裡有的培根代替金華活腿，利用家中常備有的蝦仁，做了這道改良私房菜「酒香培根蝦仁」。
在做這道菜時，趁鞭香培根和薑片時偷吃了幾口，立刻連想到台灣啤酒，想著若是現在有下酒菜可挑，這絕對是立馬的首選。雖然這道菜的賣像稍不優美，但在廚房飄散四溢的紹興餘味，讓我邊吃這道菜邊聞酒香，都有種微醺的感覺呢!
食材 - 蝦仁半磅、培根七條、薑片約20片 (可依個人喜好調整)
調味 - 紹興酒、麻油
作法 -
1. 放入約10片薑片與蝦仁一起汆燙至五分熟 (講究一些可以多放入米酒一起去腥)
2. 培根切小片與薑片一起鞭香，瀝油
3. 加入汆燙過的蝦仁大火拌炒至可聞到香氣
4. 最後淋上紹興酒稍微拌勻，熄火，蓋鍋蓋悶約30~60秒
5. 起鍋前加一咪咪香油拌勻，完成!
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