圖片來源: http://www.eataduckimust.com/davis-farmers-market



廚房新玩意。Turnips


Turnips是個很可愛的蔬菜,這次買的不是裏頭全紅肉的,而是比較偏像蘿蔔感覺的類型。

蕪菁口感和白蘿蔔有點像,但沒那麼脆硬,烹調時易熟軟,吃起來口感較溫順帶甜,質地有點像甜瓜類的水果,細緻順口,就算要生吃也是OK的。



圖片來源: http://marycrimmins.com/making-friends-with-turnips/


想吃簡單清淡的咖哩牛肉,一定要用咖哩粉!因為咖哩塊的熱量非常高,雖吃起來拌飯的口感也很好,但吃了兩三餐應該就會很膩,如果改用咖哩粉逐次調味,不但可以調整咖哩味濃淡比例,也可以用來汆燙西芹番茄等蔬菜,想減肥的人也可以用這招來提點味,真的很實用



材料: Turnips三顆、牛腩或牛肉片適量、紅蘿蔔、咖哩粉、番茄四顆、洋蔥三顆

調味: 高湯塊 (1/3塊)


作法:

1.  將牛肉片和牛肉塊加點橄欖油煎至八九分熟,加入咖哩粉炒香




2.  加入其他食材至鍋中,拌至炒香,約五分鐘(此步驟可以再增加些咖哩粉調味)




3.  加入高湯塊&水,煮滾轉小火,15分鐘就OK囉


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JC

廚房旅行日記.JC

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