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家常泰式酸辣料理再來一發!


材料: 去骨雞腿肉兩塊、青江菜兩株、薑末、紅蘿蔔、紅椒粉、義大利麵條(或其他麵條類皆可)
         蒜片、黑胡椒

醬汁材料: 花生醬1大匙、米醋、鹽、薄鹽醬油、薑末、黃檸檬(汁)1顆

作法:
1.  醬汁材料一起放入平底鍋中,攪拌融化,盛碗備用



2.  麵條煮熟備用
3.  蒜片爆香,加入切小塊的雞肉,撒些胡椒鹽,煎至八分熟後,加入青江菜及紅蘿蔔炒香至雞肉表面一點點焦黃



4.  加入麵條及步驟1調好的醬汁,拌炒均勻,完成!



這道菜的發想除了家裡有很多用不完的檸檬,和有盒必須趕緊用完的去骨雞腿肉,當然還要結合目前當季時令的青江菜~
甜甜的花生醬配上酸辣口感,連老爺都覺得這道創家常料理超好吃 :D



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JC

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