廚房旅行日記.JC

黑木耳是我很愛的食物，豬肉片是我跟老爺很愛的食物，至於筍絲... 是我們都還蠻愛但都不是很能吃的食物，不過加在一起燉了鍋筍絲黑木耳燒肉片，家裡燒肉酒味香氣四溢，好吃又不油膩!!!!!

材料: 筍絲（泡過水去鹽份，約1小時）、韓國超市豬肉片、蔥段、蒜片、乾辣椒、薑片、木耳

醬汁調味: 辣豆瓣降、醬油、鹽、冰糖、米酒150~200ml、黑砂糖、白胡椒、冰糖、水

作法:
1.  不要放油，將豬肉片放上砂糖炒至上色

2.  放入蒜片、蔥段、薑片、乾辣椒炒香
3.  加入醬油、辣豆瓣醬、冰糖、白胡椒，大火炒出香氣

4.  最後把黑木耳和筍絲入鍋中，加米酒&水煮滾，轉小火在燉15~30分鐘就OK囉!!!!

後記:

記得很久前看到類似這個食譜時，用的好像是控肉那種三層肉，但因為我實在不喜歡筍絲魯起來那種油膩膩的感覺，所以這次用我們最近很愛的韓國超市豬肉片，又嫩又Q又多汁~~~

當然最後燉的步驟，我幾乎只加米酒，水只有一點點（比例大約8:2），燉起來的味道超香，豬肉片也因為先用砂糖炒過，吃起來好甘甜，筍絲也沒有油膩感，讚！