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今天的辣豆瓣魚片,老爺邊吃邊嘖嘖稱讚,做老婆的真是有點害羞了起來XD


材料: 龍利魚片一片、洋蔥、蔥段切斜片、蒜片、小辣椒

醬汁調味
: 辣豆瓣降、醬油、鹽、冰糖、紹興酒三大匙、甜酒釀一大湯匙、水
、太白粉、烏醋

魚片醃料
: 太白粉
、雞蛋一顆、白胡椒、鹽、黃檸檬一顆


作法:
1.  將魚肉切塊放入醃料中,醃約一小時



2.  熱油鍋放入魚片,小火煎至全熟表面蛋汁成金黃色,盛起備用



3.  將醬汁用料(除太白粉&烏醋外)一起倒入鍋中,與切絲的洋蔥、蔥段、蒜片、小辣椒一起炒滾



4.  放入魚片,中大火煮滾,放入太白粉水做勾芡,轉小火煮到收汁
5.  最後盛起前加一點點烏醋,完成!


老爺愛吃龍利魚片不是一天兩天的事情,不過他對於今天的辣豆瓣魚片味道非常激賞阿!整條魚片除了帶便當的兩塊跟我吃掉的一小塊,全都被他吞下肚了~猛說對著我比一度讚的手勢!哈哈

醃龍利魚片一定要加上整顆黃檸檬汁,因為就算辣豆瓣醬再辣,醬汁口味重,仍不會蓋掉裹在蛋汁裡藏著檸檬香的魚肉,這點可是被老爺稱讚了許久呢 :)


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