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上週看到汪麻咪吵了好吃的四季豆丁,這周我也趁著買了一整包要炒給老爺的四季豆(其實我自己不是很愛吃四季豆),加上備有的牛絞肉,來試做看看汪麻咪女兒愛吃的炒四季豆丁!:D

材料: 牛絞肉半磅、四季豆、蒜片、小辣椒

調味: 麻油、自製椒鹽、冰糖、烹大師、米酒、醬油



作法:
1.  四季豆切丁備用

2.  不放油炒香牛絞肉,半熟時加點醬油拌炒,可炒比較焦一點會比較香,盛盤備用
 (通常我覺得牛絞肉都已經蠻油了,所以單炒時會先從中火炒,不用再放油)

3
蒜片&辣椒切丁炒香



4.  加入四季豆拌炒至有些透明感,加入炒好的牛絞肉,放入冰糖&米酒&椒鹽&烹大師,炒勻



5.  最後再淋上些麻油拌炒 >>> 完成!!!

這道菜鹹味夠,牛絞肉的焦香味,加上小辣椒的後勁,非常適合當甜白酒的下酒菜阿!
(果然從酒莊回來以後就變酒鬼了 :P )
很簡單的小料理,連我這個平常不愛吃四季都的人都吃得津津有味,大家可以試試看囉!
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JC

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