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一週盡可能只上超市兩次,所以搜刮家裡冰箱剩下一些的新舊食材來做菜幾乎是快變成on檔連續劇,上周末要出發去小旅行前,早早在周五用家裡剩下的食材外加一盒新買的四季豆,就做出了這道意外好味的台式香腸臘味捲捲麵,不但讓小周末晚上老爺吃的開心,禮拜一上班的便當也有了著落,皆大歡喜阿!

材料: 義大利螺旋麵、四季豆數根(切斜片)、冷凍小辣椒、蒜片、牛番茄一顆、台灣香腸三條、洋蔥一顆

調味: 鹽、黑胡椒、冰糖、橄欖油


作法:
1.  滾鍋熱水加鹽和橄欖油,將螺旋麵煮約九分熟,盛起備用

2.  熱一瓶底深鍋,將辣椒&蒜片爆香,加入香腸煎至六七分熟
3.  將切好一塊一塊的牛番茄至鍋中,轉中火滾爛(我滾到幾乎只看的到番茄皮,其他已融成湯汁)




4.  最後加入四季豆片拌炒至熟,可加入一些胡椒和一兩顆冰糖調味 >>> 完成!!!



這道菜完全出乎我意外的清爽,完全顛覆一般對於Pasta白醬、青醬或紅醬會有的濃稠醬汁印象,吃起來不但有台灣香腸正宗香味,也帶了點像在熱炒店炒麵條的感覺,加上最讚的冷凍小辣椒,呼~~~~ 整個掃光阿!想要試試看台式pasta的朋友們真的可以試試看,而且完全不油膩唷!

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JC

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