麻醬涼拌雞絲

這道菜又簡單又好吃!!! 但最難的是自己做自製麻將的過程，真是累死本小姐我不償命@_@
等等再來寫麻將的做法~

材料：雞胸肉+小黃瓜+雞蛋+麻醬+鹽+紅辣椒
調味料：麻醬+米酒+薑片+蔥白+蒜

作法：
1. 我大約只用了一半的雞胸肉，自己去骨以後，洗乾淨，順著雞肉的紋路畫幾刀，
    然後放讓薑片+米酒+蔥白+蒜頭，一起下去蒸，蒸多久？蒸熟就可以了！

2. 把雞蛋打散倒到平底鍋裡，一次一顆的量就好，我就是貪心一次用了兩顆，所以蛋皮有點厚．
    薄薄一層熟了以後整片拿起來切成細絲備用

3. 小黃瓜我是買比較大條的那種，就切自己喜歡又覺得大小剛好的形狀，
    灑一點點鹽巴(脫水+入味)，記得不要放太久，大概5~10分鐘就可以沖冰水，放著備用．
    要是放太久小黃瓜會爛爛的或是太鹹噢！

4. 這時候雞肉應該蒸好了，放涼以後就可以拿起來起來撕成細絲

5. 最後就依照小黃瓜---> 雞肉---> 蛋絲的順序擺盤就可以了

最後當然要加上我做到手快要斷~香噴噴的麻醬!!!!! 真的是無敵超好吃~
這是我今天最喜歡的一道菜!!! 真的是簡單方便又好吃~ 但是麻醬一定要自己做才香 :D





辛苦製程的『麻醬』

材料：芝麻醬+花生醬+醬油+糖+烏醋+白醋+香油+蒜泥+水+白芝麻

作法：
1. 要先打白芝麻放在平底鍋中乾炒到金黃，冷卻後用密封袋裝起來壓碎成粉
  （食譜上是說可以用料理機打碎，但家裡沒有，只好苦工自己壓碎）




2. 芝麻醬+花生醬(我用的比例大概是芝麻醬四匙，花生醬2~2.5匙)，之後開始慢慢加入冷開水稠稀釋，
    水加多少我也不確定，就是攪拌到我覺得差不多，這次我大約加水加了四次，攪拌到手快要斷了Q_Q



3. 攪拌好以後，就可以加入剩下的配料和剛剛磨碎成的白芝麻粉一起混合均勻，醬就完成了囉！！！



個人覺得覺得麻醬自己做比外面買得來的健康和香醇，吃起來的口感也不大一樣，
有機會我也會換換其他花生醬做看看 :DDD


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