愛心便當第三道菜:照燒醬排骨

材料:排骨(我選的是兩條小條的豬排骨)+洋蔥+蒜頭+白芝麻
調味料:醬油+米酒+魚露+冰糖+白開水(或高湯)



排骨要先燙熟,邊燙的時候就先先熱油鍋,熱好先把排骨煎到稍微有點黃黃
漂亮的顏色(審美觀每個人不一樣咩!!!
) 煎好之後,再把蒜頭和洋蔥一起加進去炒
炒到整個香味出
來後,再倒入調好的調味料開始翻炒,可以悶一下看一下狀況再翻炒一下

煮到湯汁略收以後就可以準備起鍋,中間就自己試看看味道
如果太鹹就加點水再多煮一會兒,要是不夠鹹就加一點點鹽巴

最後起鍋以後灑上一點白芝麻就完成啦!!!!! :D






第四道菜:炸豆腐漢堡排

材料:蝦仁+豆腐板(老豆腐)+西芹菜丁+薑末+麵包粉
調味料:雞精粉+白胡椒+海鹽+香油+蛋白+蛋黃+太白

這道菜最麻煩的就是準備的功夫



為了要清冰箱,把蝦仁退冰後,要把蝦仁裡的腸泥全都要用牙籤清乾淨 (這道程序真是累死本小姐我了)
選豆腐除了老爺喜歡吃,加上也便宜,最重要的是.......
這道菜吃起來會很有蝦仁的口感,也可以吃到炸的口感
最最重要的是因為用豆腐做的,健康非常多!!!


豆腐基本上就是用不要的手帕包起來捏成泥
且重點是要把豆腐裡頭的水份要盡量擰乾
蝦仁去完腸泥以後也要用餐巾紙擰乾捏成泥
(我自己是覺得用手捏不好捏,後來就用塑膠飯瓢在切蔬菜的沾板壓扁)


會加西芹菜也是因為想增加這道菜裡有蔬菜
也覺得加入西芹的口感配上蝦仁應該會更香
當然,順便也就是要清冰箱,哈哈~~


之後把所有的調味料(沒有含蛋黃噢!)
加在一起,把準備好的材料一起拌入捏勻,之後就可以自己
捏成橢圓形狀,當下發現--->ㄟ!!!! 有多的蛋黃耶~

所以捏完以後外層拍上一點點點點的地瓜粉,裹上剩下的蛋黃後
再裹上一點點的麵包粉,基本上到這個步驟
炸之前
的準備就都完成了(準備的過程真的是最累的!!!!!!!!)



油鍋要先熱,熱完以後就可以放下去油炸,不用炸太久
到外面金黃就OK啦! 因為裡頭是豆腐和蝦仁,所以不用擔心會炸不熟:)))

這就是裡頭的模樣(*✪∇✪*) 我自己覺得顏色很漂亮~哈哈哈!!!!!
說實在的,還真的很好吃哩XD 獲得我家老爺和姐姐姐夫的好評 :D
這要是給我們家老爺帶便當他應該會非常開心~哈哈!!!!





愛心便當完成囉!!! (❛ ◡ ❛)❤


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JC

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